今回は一応記念すべき100レビューめということで超人気店である門前仲町のこうかいぼうさんにお邪魔しました。
優しい豚魚と言えば吉左右、こうかいぼうの二つの名前が必ず出てくる東京都の双璧であるといっても過言ではないだろう。

平日12時15分頃にお店に着いたのだが、列は10名ほど。回転率が良く、20分もかからないうちに席に案内されました。お客さんもお店や周りのお客さんに対しての気遣いなのか「ぱっと食べて、ぱっと帰る」といった雰囲気をすごく感じました。常連さんが多いようだったので店主の奥様が「いつもありがとうございます。お待たせして申し訳ありませんでしたが、また宜しくお願いします。」と非常に丁寧に頭を下げていらっしゃるのが印象的でした。もちろん常連さんに対してだけではないのですが、このような好感のもてる接客がお客さんのお店に対しての気遣いにつながっていると思います。
見ていて非常に気分のいい循環でした。

着席後、6分ほどで着丼。
麺。
短めの中太ストレートタマゴ麺。ちゅるちゅるシコシコもちっもちの麺で美味しいだけではなく、楽しく食べられる麺ですね！少し柔らかめの茹で加減ですが、特に問題はなし。
麺肌が少しベタッとしているのはスープとの相性を考えてかな。

スープ。
豚魚で少し粘度があり、煮干がよく効いている美味しいスープです。店内の張り紙には「最初は優しすぎるかもしれませんが、食べていくうちに深みに気づいていただけるはずです」と書いてありましたが、優しさも深みも一口目でよく分かるレベルのスープです。
動物ベースが豚鶏、そのほか昆布やたくさんの野菜、鰹節、煮干からスープを取り、たれは大島自然海塩を使っているそう、香り・味ともに煮干の印象が強い。
個人的にであるがこのスープの一番すごいと思う点は煮干を最大限に上手く使っている点。
煮干独特の苦みが一口目にガツンとくるくらいしっかりと抽出されているが不快にならない苦みと濃さ。煮干の苦みを味方にするとここまで芳醇で飽きのこない唯一無二のコクを味方にすることができるのかと驚きを隠せない。
思わず完飲してしまいました。
麺との絡みはそれほど強くないが、バランスが取れていて、麺とスープそれぞれの味を同時に楽しめる形になっている。

トッピング。
味玉、チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
味玉美味い！少しお酒の味が強く残っている気がするためお子様向けではないが、黄身の濃さ、トロトロ具合、白身の食感・味、味の染み込み具合、すべての点において否定できる点がない。
そしてチャーシュー。今まで食べた中で一番好みかもしれません。
脂身とその他の部分の割合が３：７といった感じで柔らかすぎず、硬すぎず、噛めば噛むほど肉の旨みがどんどんにじみ出る非常に美味しいチャーシュー。チャーシュートッピングは300円だったが、この量と味で300円なら決して高くないのでお勧めです。少し味つけが濃いと感じる方もいるかもしれませんが、塩分好きの人にはたまりませんｗ
メンマは太めのメンマでシャキッとした食感で味付けもスープの優しさを壊さない、まさにこのラーメンにあったメンマといった感じでした。

結論。
こうかいぼうさんも吉左右さんと同じく東京都を代表するお店であると思いました。
煮干をここまで上手に使っているお店は全国でも数店しかないのではないかと感じてしまうくらい素晴らしい一杯でした。
スープ・麺の量が少し少ないため不満を持つ方もいらっしゃると思いますがデフォで800円が当たり前の時代にこれだけクオリティが高いラーメンを650円で食べられることを考えると決してコスパは悪くないと思います。
また、冒頭にも書きましたが、お店の雰囲気がとてもいいです。店主さん奥様の接客（1点加点）はもちろん、お客さんのお店への愛着や尊敬が感じ取れます。
店内もどこか懐かしく、流れる曲もノスタルジックな曲で着丼を待っている時間も全く苦ではなく、居心地がよすぎるため長居したくなってしまいました。
吉左右さん（http://ramendb.supleks.jp/review/842350.html）や好日さん（http://ramendb.supleks.jp/review/848314.html）もそうですが、ラーメンだけではなくそのお店そのものが好きであるというお店を今後も増やしていけたらなと思いました。
また訪問させていただきます。ご馳走様でした。

Ｐ．Ｓ
どうでもいいかもしれませんが、写真は見えやすいように海苔を端にずらして撮ったものになりますｗ