飲食店で大事なのは、基本的に値段（コスパ）・立地・雰囲気・味の順番だと思いますが
一つも優れている点がないなあという感じです。

まず、小650円 大700円という値段についてですが、
とにかく量が少ないです。
大でも多分120グラムくらいしかないんじゃないでしょうか？

器がものすごく小さくて、九州とんこつラーメンよりも小さい感じなのですが
それにびっしり入っているわけでもないです。
それで700円ということで、コスパはこの時点で良くないなあという感じです。

丁寧に濃厚な出汁をとったラーメンなら納得できますが
スーパーのラーメンレベルの薄いスープで
これは無いです。
大盛り４００円から４５０円位ならなんとか納得できるくらいでしょうか。

原価率は3割くらいが基本だと言われてますけど
これは1割くらいじゃないでしょうか？

立地に関しても最寄り駅から20分、大学なども無く
オフィスビルもないような場所で、前にあったラーメン屋も立て続けに閉じています。

店内の雰囲気も昭和テイストといえば聞こえがいいですが
ただ古いだけで磨いているわけでも無く
がらーんとしていて、雰囲気・居心地もよくありません。

ホールのお姉さんは可愛いですが、
常連の人と話して笑っていて
店内に客が2人しかいないにもかかわらず
なんと一度もお冷を入れに来ませんでした。

内装、接客ともに雰囲気もよくないです。

味に関しては、上にも少し書きましたが、とても７００円近く払うような
レベルではありません。

麺自体は別に悪くありませんが
スープが致命的に薄っぺらくて
１０年ぐらい前の有名店（武蔵とかもちもちの木など）
と比較しても、それより更に１０年は古い感じです。

尾道らーめんがどういうものかは知らないのですが、
ラーメンとして、料理としてレベルが低すぎます。

中野区の今一番の注目店に選ばれたとか
出足は大盛況だとか友達のお客さんとお話していましたが
値段を３００円くらい下げるか、
味を劇的に改善しないと、きっと半年も持たないでしょうね。

近所にある、超ハイレベルな中華そば屋、虎慎もやはり苦戦しているように見えるのは
立地が悪いからだと思いますが、ほぼ同じ値段で勝負できるとはどうしても
思えません。

店主の方はとても人柄もよく皆に慕われているようでしたが
お話などを聞いているとあまりラーメンに興味がないんだろうなあという感じでしたし
いいコンサルの仲間が見つかればいいですね。