ＧＷに訪れた栄屋本店が発祥の冷しラーメンを、夏場の限定メニューとして提供していると知り訪れた。

麺はほぼストレートの中細。
和そば用の麺だと思うが、冷水でしっかりと締められているため凄い弾力があって歯が簡単には入っていかない。
初めはゴムに近く、その後プリプリ、シコシコとした食感が現れる。
麺肌はツルツルなのですすりやすい。

丼が冷たく冷やされているので、中のスープも十分に冷たい。
味は、カツオ節とコンブの効いた中に、ほどよく醤油が香る正に冷やがけそばの味。
油浮きも皆無であっさりだが旨味は十分。

具材もチャーシューやメンマなど中華用の具材がある半面、とろろ昆布、ミツバに丼の端には練りワサビと日本そばの要素もふんだん。
チャーシューは肩ロースを短冊状にカットしてあり、しつこさ、脂っこさもなくほどよい軟らかさで冷たいスープでも全く問題なし。
スープが冷たいせいか旨味はそれほど感じなかったが、冷蔵庫から出したお中元のロースハムのように思われる味わい。
メンマは穂先部分で軟らかく、特有の風味が軽く感じられた。

食べ終わった頃には、身体の中が冷たくなったのが分かる。
暑い季節にはうってつけの一杯だ。