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コメント
こんばんみ～♪
冷麺チックなルックス？
と思いや和を意識した仕上がりになってる感じですねっ！
「暑いぜ深谷！」いや熊谷かっ！？ww
土地柄、酷暑向きに用意された一杯と思われ。。
ももたろう | 2014年6月14日 23:21どもー
これは夏本番に本領発揮する一品ではないですかね。
サッパリアッサリと。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年6月14日 23:36こんばんは！
コレはなかなか風流なルックス、冷やし中華というより冷やし和そばがピッタリっすね。
はっぱり冷やしではチャーシューをどうするかがポイントですかね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年6月14日 23:43どうも～
＞これなら蕎麦屋でいいじゃん、みたいな。
それを言ってしまうと身も蓋もない…ｗ
まあ、確かに麺を変えてしまえば、ラーメンの範疇では語れなさそうですけどねぇ。
corey（活動終了） | 2014年6月15日 04:23どもです～。
キンキンに冷えた丼とスープが良いですね＾＾
揚げ玉持参して食べてみたいです‥(●´艸`)
よっしーＲ | 2014年6月15日 06:56どもです。
蕎麦もラーメンも好きなので美味しそうです。
今日みたいな暑い日にピッタリです。
ピップ | 2014年6月15日 09:47こんにちは。
昔、高崎線沿線のお店を調べたときに
深谷には目ぼしいお店が無くてスルーしたのですが
良さげなお店ができたんですね～。
言われてみればあまり無い味っぽい感じですが
たしかに日本蕎麦に近すぎても、って思っちゃいますねｗ
蕎麦８：ラー２くらいでしょうか？
かのう(レビュー終了) | 2014年6月15日 19:19美しいラーメンですね！
夏の一杯‼︎ という感じでしょうか (⌒▽⌒)
ライトな趣から 夏の〆ラー ということで‼︎
レッズ9 | 2014年6月16日 04:56おはようございます。
これは「和」を感じる冷やしですね！
暑い日にピッタリな一杯ですね！
今日も暑そうなのでどこでキンキンに冷えた丼とスープで
食べてみたいですね。
麺’s | 2014年6月16日 07:32>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
＞これは夏本番に本領発揮する一品
確かにそうですねー。
大根おろしのトッピングなんてのも合うだろうなと思いました。
☠秋☠ | 2014年6月16日 07:57>コウスケ（雑種；18歳）さん
確かにビジュアルは大事ですね。
コレは涼し気で良いですよね。
＞冷やしではチャーシューをどうするか
っていうかもっと突き詰めれば「脂をどうするか」だと思うんですよ。
普通は鶏ササミとかロースとか脂の少ない部位を使うんでしょうが。
☠秋☠ | 2014年6月16日 08:41>corey（活動終了）さん
＞麺を変えてしまえば、ラーメンの範疇では語れなさそう
麺とチャーシューとメンマ以外は完全に蕎麦と言っても過言ではないかとw
☠秋☠ | 2014年6月16日 08:43>かのう(レビュー終了)さん
＞深谷には目ぼしいお店が無くてスルー
この場所は以前「麺や のかぜ」というお店で県北でも屈指の人気店だったはずなんですが。
リサーチしても引っ掛からなかったのは丁度その2軒の過渡期だったのかも知れませんね。
＞蕎麦８：ラー２くらい
あぁ、確かにそのくらいかも。
スープはほぼ蕎麦つゆですし。
☠秋☠ | 2014年6月16日 08:55
この日の仕事は深谷で～、の昼休み。
個人的には10代の数年間を過ごした街。
なので今でもそれなりに土地勘は残っています。
この近所には確か友達の家もあったなぁなんてノスタルジーな想いに駆られながらの訪問。
到着時先客2名。
店員さんは店主さんと奥さんでしょうか。
事前予習ではコチラのイチオシ(と思われる)の「和そば」をいただくつもりでしたが壁に貼られたメニューから季節限定らしい表題を発見。
あっさり軌道修正してコレをオーダー。
待つこと7～8分程で提供。
それではいただきます。
キンキンに冷やされた丼によく冷えたスープ。
そのスープを一口啜ると鰹＋昆布と思われる和風出汁に醤油ダレのキリッとした旨み。
油脂分は全くと言って良い程感じられずその口当たりはほぼ完全に蕎麦つゆのそれ。
実際本品のベースになっていると思われるレギュラーメニューの和そばにはメニューには「日本蕎麦のかえしを使用した～」という解説が書かれていますが本品にはズバリ「そばつゆ使用の冷やし麺」的な解説が。
カエシはキレのある醤油ダレでトータルでまさに蕎麦つゆです。
麺は中加水と思われるストレート細麺。
やや固めの茹で加減でパツンとした歯切れにモッチリとした歯応えでしっかりした小麦の風味。
うん、この麺のお陰でラーメンの範疇に収まっていると言って良いでしょう。
麺量は体感で140g前後でしょうか。
具はチャーシュー、メンマ、キュウリ、ミツバ、ワカメ、海苔、とろろ昆布、ネギ類、練りワサビ。
チャーシューは細切りのロース肉。
やや脂が固まり気味ではありますが肉の旨味はしっかりと堪能できます。
メンマは穂先タイプでシャクッと柔らかめな歯応え。
キュウリはパキッとした歯応えと瑞々しい青臭さ。
とろろ昆布は少量ながらスープに溶かすと粘度と旨味が飛躍的に加速します。
練りワサビは時折麺に塗布してアクセントとして味わいました。
スープに溶かすよりもメリハリが効いて良いですよ。
総じて非常に日本蕎麦ライクな冷やしラーメン。
とても丁寧に作られているのは感じられますし実際暑い日にはスルスルと食べられる事でしょう。
でもやはりややアッサリし過ぎでちょっと物足りなさが残りますね。
これなら蕎麦屋でいいじゃん、みたいな。
とはいえ完成度は高いと思いますけどね。
そんな点数です。
ごちそうさまでした！