6/13 12:50入店。先客5名。

今週は福岡〜
博多では珍しい鶏白湯を提供するお店の情報をゲットしたので午後の打合せ前に訪問。評価も高いですしね。
薬院大通の駅からほど近い立地ですがマンションの一階で通り過ぎる可能性もあるかも。
到着時にお一人様退店で店内入るとちょうど1席の空き。ラッキーv

着席しメニュー表を眺め表題を口頭注文。すろと特製の味玉が切れたので値引きで対応でとの申し出。モチロンOK。

やくみつる似のご主人が一人で切り盛り。麺から具材までこだわりで作っているとか。

注文から15分ほどで岩塩と柚子胡椒の小皿と共に麺が到着。ライ麦入り自家製麺でホント蕎麦っぽいですね。つけ汁が来るまでは岩塩と柚子胡椒で麺を楽しむのが当店流。それに倣うと岩塩とも柚子胡椒とも相性良いっすねv 特に柚子胡椒がお気に入り。
風味豊かで麺の美味さも感じられる美味い麺ですよ。茹で加減も食感もまるで蕎麦。

意図的に2分遅れでつけ汁が到着。
早速つけてみると鶏の旨味がシッカリ出てますよ。粘度はミドル級。カエシの醤油ダレとのバランスもグッド。優しげさは無化調でしょうか。当然麺との絡みはバツグン。思いっきりつけると汁量が心配になるのでチョン付けをオススメします。
そしてこの汁丼が通常の蕎麦のそれの一回り大きいサイズで蕎麦を食うように手に持って啜るもんだから、これも蕎麦感を出す演出でしょうね。

具材のレア鶏チャーはシットリヤワヤワで美味いっすね。
麺量は並で200g程度。物足りないので小ライスを頼んで飯割を。
つけ丼を下さいとのことで手渡すとライスとスープを足してレンジでチン。アツアツがリターンされいただくと…うんめぇ〜v
足されたのは昆布出汁。これが鶏白湯と良い感じに相乗効果。

福岡で濃厚鶏白湯を頂けるとは思っていませんでしたよv
ご馳走様でした。