11月30日（土）。
博多ラーメン はかたや 川端店さん、博龍軒さんでいたたいた後の３軒め。
地下鉄七隈線薬院大通で下車し、11時25分、外待ち13名に接続。
豚骨文化の福岡にあって鶏白湯で勝負してもこれだけの並びなので人気の高さがうかがえます。
5分早明けとなり店内へ。
この日はメニュー絞っていて、濃厚鶏そばと濃厚鶏... 続きを見る

2024/1/27
🍜豚そばレザレクション＋博多の玉
💴800+300 計1,100円
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百名店にも選ばれる福岡非豚骨ラーメンの代表格👑
限定麺も多く博多でも有数の人気店に再度訪問🚶
前回売り切れで食べれなかった豚そばと別メニューの和え玉も注文しました🍜

2024/1/19
🍜特上中華そば＋月見玉
💴900+300 計1,200円
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百名店にも選ばれる福岡非豚骨ラーメンの代表格👑
営業時間的にも訪問難易度高めでしたが、訪問直後から並んでワンオペなので30分程度待って着丼🍜
ベーシックな中華そばはツルコシ... 続きを見る

中華そば 　　　
喉で味わう手もみ麺

清湯スープのラーメンをはなもこし独自の解釈で構築された一杯
丸鶏の他 秋刀魚節や鰹節の中でも高級料亭などで使われる本枯れ節などを使って素材の旨味を複雑に重ねてある

素材の旨味をしっかり抽出するために煮出す時間や温度帯を細かく調整
素材か... 続きを見る

火曜の11:30に到着、開店の11:45には7名まで人が増えていました。

麺：少し平べったいモチモチ太麺。弾力と粘りを感じる咀嚼が至高の所作、麺自体も麦の味わいを楽しめるやつです、大盛でやって欲しい！
スープ：オイルレスとの触れ込みのスープは動物的な出汁感と醤油タレの深みの掛け算がただただ滋味深くウマい、中々目(舌?)にしないタイプの種... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12812022240.html

博多出張で仕事の前に一杯。
地下鉄七隈線薬院大通駅徒歩2分にある【麺道はなもこし】を訪問。

麺道はなもこしは、2011年開店の博多では珍しい鶏白湯のお店で2017〜2018年食べログ100... 続きを見る

鶏スペシャリストの店主が手掛ける絶品の鶏そばいただきに。
地下鉄の薬院大通駅のモチーフは福岡市動植物園のゾウとお花。

2009年12月創業。高速作業の店主は博多だるま出身の実力派。
元々は居酒屋ハナモコシで地鶏料理と非豚骨の鶏白湯を提供。

2009年屋号を鶏と麺 花もこしに改め移転し自... 続きを見る

焼ちゃんぽん狙いで近くの喫茶店に向かったらまだ開店準備中。
なんで少しラー喰って時間つぶせるとこを探してたら、行列店をハケーン。
少し並ぶくらいが丁度よか、と列に接続。
どんどこ進んでカウンター着。

メニューみたら “濃厚鶏そば” と “40代からの鶏そば”、“中華そば” みた... 続きを見る

昼過ぎでしたが並びあり １人営業とのことで 時間がかかるの承知でしたので問題なし ほどなく席にうながされ 濃厚は売り切れだったのでアメリカンに これは美味しいわ 鶏のいやな臭みもなく 秀逸なでき 紅い玉200を頼みお腹いっぱい 帰ってきた中華そばが次かな

濃厚と名付けてあるが食べてみると極細麺とマッチしたややあっさりタイプの鶏白湯スープ。
名前と一致していないが美味しい一杯でした。