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「濃厚鶏そば1000円」@麺道はなもこしの写真11月30日(土)。
博多ラーメン はかたや 川端店さん、博龍軒さんでいたたいた後の3軒め。
地下鉄七隈線薬院大通で下車し、11時25分、外待ち13名に接続。
豚骨文化の福岡にあって鶏白湯で勝負してもこれだけの並びなので人気の高さがうかがえます。
5分早明けとなり店内へ。
この日はメニュー絞っていて、濃厚鶏そばと濃厚鶏つけ麺の2種のみ。
その中から濃厚鶏そば1000円を口頭注文。
店内はカウンター6席、テーブル1卓の作りで厨房の片隅に製麺機の姿も。
店主さんと奥様?のオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープはライトな鶏白湯。
わずかなとろみも感じられます。
たしかに濃厚なのですが胃もたれすることはありません
食べ終えてからどことなく節などの魚介も後追いで感じられます。
さらに鶏白湯をライトにしたアメリカンなんてメニューもあるようですがデフォルトで充分。

麺は加水率中のストレート細麺。
平打ち気味でそうめんのような食感。
華奢に見えますが最後までだれることはありません。
麺量は130g程度で連食でもきつくはありません。
自家製麺。

具材はネギ、キクラゲ、めんま、味玉、鶏チャーシュー。
鶏胸肉からは気のせいかどことなく生姜の味わいが。
味玉からもスパイスっぽい味わいが。

さすが豚骨博士が愛してやまないお店。
堪能させていただきました。
ごちそうさまでした

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
博多3軒目は鶏白湯のお店でしたか
だれないしっかりした細麺に
胃もたれしない濃厚スープがしっかりと!
鶏肉や味玉には隠し味でしたかね

キング | 2024年12月18日 09:17

連食3軒目が鶏白湯とは、、、
お元気なことで何よりです😁
鶏白湯久しく食べてないです。

NORTH | 2024年12月18日 09:25

おはようです

博多イコール豚骨のイメージが有りますが豚骨以外での並びが多いとはさぞや美味しいのでしょう。
鶏白湯でも節系が感じられたら鶏白湯が苦手な人でも大丈夫でしょう😄

黄門チャマ | 2024年12月18日 09:33

こんにちわ~

博多で鶏白湯のイメージってありませんねぇ。。
まぁでも混雑してるようですし、人気があるんでしょうね~。
ちょっと気になります!

たく☆ | 2024年12月18日 09:36

どもです。
ここですね、先生お勧めの豚骨!
ここで食った後は淡麗にスープを欲しそうです。

こんにちは(^-^)

3軒目連食ですかぁ!?
しかも7時半→10時半→11時半って、どんだけ(;'∀')
豚骨のホームで鶏白湯が人気って、とっても美味しいのでしょう♪

みーこ | 2024年12月18日 12:12

こんにちは。
豚骨文化の中、こんな鶏白湯は受け入れられやすいんでしょうね。
子供の頃食べてたのは豚骨か味噌で清湯のラーメンを提供してたお店って無かったような。
人気の袋麺は「うまかっちゃん」でしたよ。

ノブ(卒業) | 2024年12月18日 13:15

こんばんは

博多ではめずらしい鶏白湯ですか🤓
しかも人気とはすごいです!
豚骨好きな方にも受け入れしやすいんでしょうね
ライトのアメリカンがあるとはウケます😆

シノさん | 2024年12月18日 18:34

こんばんは^^

豚骨先生の超推し店ですよね。
今更ながらですが、豚骨先生が鶏白湯店に
満点つけてるんですね!
こちらも行ってみたい。

としくん | 2024年12月18日 20:24

こんばんは。
ここ、モコさんが行ってましたよね!そのときに気になって、福岡で行きたいお店リストに入ってます^^

poti | 2024年12月18日 21:08

こんばんは
博多で鶏‥珍しいようですが水炊きも有名なので
他にも美味しい鶏ラーメンありそうですね。

あひる会長 | 2024年12月18日 21:12

こんばんはぁ~♪
ここでは豚骨いただきましたが独特ですね。
スープも麺も。
好きな人は嵌るお店ですね。

mocopapa | 2024年12月18日 21:24

鶏白湯のコチラ。お初の認識です。
豚骨博士の満点ポストにも初めて。

行った甲斐がありましたね。

ハシゴでもキツくないのは、
麺量ではなく、グルさんのキャパかなと😆

おゆ | 2024年12月19日 00:02

へー、鶏白湯の人気店ですか
平打ち麺ってのもいいですね
あれ?替玉しないんですね(笑)

RAMENOID | 2024年12月19日 05:32

こんにちは

博多系の一杯の麺も色々工夫されれいますね。
そして味玉グルさん評価で、スパイス感ですか。
気になります。今度チャレンジしてみます。

ももも | 2024年12月19日 06:34

こんにちは。
豚骨博士推奨店でしたか。
鶏白湯でも重く無いのが良いですね。

kamepi- | 2024年12月19日 09:36

こんにちは。

午前中で3軒目、勘弁してください…って食べてないけど(笑)
ココは知りませんでしたが、渡辺通りで貝出汁の店も見つけました。
時間がなかったので、並びのウエストでごぼ天うどんにしました。

やっぱりネコが好き | 2024年12月19日 12:21

福岡でとんこつ午前中で3軒って😳😳😳
グルさん若過ぎですが気をつけ下さいね🤭

川崎のタッツー | 2024年12月19日 12:27

おはようございます。

この地に置いて鶏白湯の店ですか~?
でも、かなり良かったみたいですね。
博多へ行くと豚骨ばかりになっちゃうのでコレもありでしょう♪

バスの運転手 | 2024年12月22日 06:48

結構頻繁にメニューを替えてますので、広畑氏が今何を提供しているのかは全然分からんのですが、未だにこんな質感の鶏白湯作ってるところを見るに、ポリシーは変わってないんだなあ…と確信する事が出来ました。
女性スタッフと一緒!?ですって? w
彼とは同い年で多少交流もありますので、次回福岡に行った時にでも、話を伺ってみようかなあ…w

Dr.KOTO | 2024年12月22日 10:59