蕎麦っぽく見える麺、あっさりながらも鶏と魚介系出汁が効いていそうなスープ。
そのまま別皿の塩と柚子胡椒。見た目からして間違いがなさそうです。
KOTOさんの2/805杯の100点。ぜひ食べてみたいです。
来年も法事関係があれば、必ず寄りたいと思います。

no | 2014年6月3日 00:56

前回のつけ麺に続き
今回も１００点ですかっ！
帰郷の折、直接ヒアリングさせてくださいｗ

YMK | 2014年6月3日 07:46

こんにちは。

Dr.KOTOさんが１００点付けるほどのつけそば、
自分も是非食べに行ってみたいですね～
次の出張早く来ないかな～

ayashi | 2014年6月3日 08:51

こんにちは！

100点をつけるのはこちら側にも勇気が要ります。＾＾；
余程素晴らしい仕上がりの「つけ麺」だったのでしょうね！
是非自分も頂いてみたいです。。。

４門 | 2014年6月3日 10:48

おはようございます。

相当　気に入ったみたいですね～

鶏白湯。。。私が食べても満点出るか（＾＾）

恐らく　腹壊すけどね（＾＾；

Stag Beetle | 2014年6月3日 11:31

完全に虜やねｗ

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年6月3日 16:38

貴兄の100点はほかの皆さんも感じているとおりの衝動があります。

水戸 稲郎 | 2014年6月3日 21:40

こんばんは。
蕎麦みたいな麺が美味そうですね～
何時行けるか分からないがBMしときます。

kamepi- | 2014年6月3日 22:29

100点ですか(ﾟДﾟ))!!! そんなつけ麺に巡り会えて羨ましいです！
見た目も蕎麦っぽくて他のお店では確かになかなか味わえそうに無いですね(･ω･*)
KOTOさんの100点＋「塩だけで完食可能な麺」というフレーズが気になりますのでBMさせていただきます！！

0418 | 2014年6月3日 22:36

100点はあんまし付けないんですが、独自性、工程の綿密さ、安直ではない調理、それらを抜かりなく実現する熱意が感じ取れて、尚且つ個人的嗜好にビタッと嵌った場合、もう100点としか言いようがないんです。
もっと美味しくなる可能性がある店ですが、それでも現時点で100点なんだから仕方ありません。

福岡は豚骨の街で、鶏と言えば水炊きが有名ですが、ラーメンは何故か豚骨ばっかりです。
でも、鶏白湯でここまで質の高い店は、東京でも出会った事がありません。
ラーメンと言うか、蕎麦のエッセンスも強く感じるんですが、来福の際に時間が取れそうならば、是非とも訪問いただく事を強くおススメします。ちなみに夜は相当早く終わる事が多いので、昼間の訪問が安全です。

Dr.KOTO | 2014年6月4日 06:52

おはようございます。

満点ですか！
塩だけで完食可能な麺とは。。一度お目に掛かってみたいです。

３ちゃん | 2014年6月4日 08:32

もともと水炊きという鶏白湯スープがあるのにラーメンにないというのが不思議でした。
もつ鍋は庶民向きだけど水炊きは高いんですよね。

ユー坊 | 2014年6月4日 09:45

麺が美味しい。
福岡は豚骨文化ですが、実はスープよりも麺を重視する人が多いような気がします。
だから、麺にフォーカスして作りこむのは自然の流れなのかも知れません。

スープが美味しい。
鶏文化の福岡で、どーしてラーメンになると鶏使わないんですかね？
と思ったら、実は最近は鶏白湯の店が少し出現しつつあります。今後が楽しみで仕方ありません。
…美味しくてリーズナブルな水炊き、ありますよ！4000円くらいで存分に食べられます。どーですか？

Dr.KOTO | 2014年6月5日 00:06

こんにちは。

100点ですか・・・。
私も今回の福岡訪問で行きたかったお店ですが、土曜日21時訪問、スープ切れでふられました(*_*)。

glucose | 2014年7月15日 15:30

100点なんです…。
まあ、個人的嗜好にビビっと来ただけの話ですので、あまり当てにしないで下さいｗ

ちなみに、諸事情により仕込み量が少ないので、夜営業はかなり短めになる事があります。ご注意下さい。

Dr.KOTO | 2014年7月15日 23:10