昨日、ｓａｉｍａさんのレビューを見て思いを募らせていました。
でも、基本食べ歩きは生活に影響を及ぼさない程度っていうスタイルなので休みではないこの日は
シャッター待ちは断念。ちょっと昼時を外した時間に店に行き券売機をチラ見。。
あれ、残ってる。


この日は快晴でなかなか暑かったこともあって辛い系メニューは敬遠されたのだろうか。
まあ辛い系は好き嫌いも激しいですしね。
比較的空いていたこともありほとんど待つこともなく配膳。
ビジュアルはラー油で真っ赤ですがあくまで表面的にラー油が浮かんでいるだけでナッツペーストが使われているというスープはコクがありながらもまろやかです。


そして食べ進めていくうちに干しエビやひき肉の味がしみこんでいきスープがより奥深くなっていくように思えます。もちろん自家製麺との相性もグッド。具に関して言えばひき肉とナッツが惜しげなく使われているのが嬉しいですね。青梗菜も案外にこのスープに合う。
青山椒と追加で頼める辛味は仕事を控えていることもあり少量しか入れませんでしたが、旨辛系のラーメンを作らせたら天下一品ですね、この店は。


そして、話を聞いたわけではないですがこの担担麺、同じ神奈川区にあるあかくろたんたんを意識してるのかな？具材やスープの方向性まで近いものを感じたりします。「あかくろたんたん」はスープはあっさりめでスパイスを楽しむ担担麺ですが、こちらはよりスープに深み旨みを足しボリューム感ももたせるなど、細かいニュアンスは違っていますが、ＳＨＩＮの店長さん、かなり食べ歩き好きそうな感じがするのでもしかしたら食べにいってなにかしらのインスピレーションを得たのかもしれません。本当のところはどうなんでしょう。。


初めてここの汁なし坦々を食べたときほどの衝撃はありませんでしたが、相当に高次元な旨辛らーめんです。辛いの得意な人は青山椒、辛味とも結構いっぱいかけたほうが楽しめるかもしれませんね。