前日腰を痛めて整体通い。リハビリを兼ねて限定を食べにこちらに。限定10食とのことで強い日差しの中、開店前の4人目に並ぶ。めったに並ばない自分が今月は2回目の行列。11:30にローリングスタート。4杯/ロットなのでさほど待たずに配膳。

赤い。ライトブラウンのスープを半分覆い尽くす赤いオイル。見た目だけとは思うがやはり構える。
ここのお店、POPにすべて記載があるうえ、ラヲタが並ぶと配膳後にメニューの解説というか口上が披露されるのでとっても楽ちん。

スープ：鶏ベースにナッツペーストとのこと。芝麻醬よりは重い。油は見た目ほど辛くない。せっかく芝麻醬を抜いたためか、ごま油ではないのかあまりゴマの風味がきつくない。
具：青梗菜・カシューナッツ・ピーナッツ・ネギ・干しエビ・搾菜・味玉・肉味噌。肉味噌はネチっとしたものではなくそぼろ風。
麺：中細麺ストレート

総評：担々麺としては完成系に近い味で、美味しく頂きました。ただ思っていたほどナッツの濃厚さがなく、とんでもなく変わった味を期待していただけに少々残念。
芝麻醬に代えてピーナッツペーストとのことだが、多分予想するに創作過程ではもっと濃厚なナッツ風味だったのだろう。ただ。ラーメンとして完成度を高めていくうちに濃厚さが邪魔になり、今のわりとさらっとした配合に落ち着いたものと思われる。
それゆえ、結果として芝麻醬の風味と変わらなくなってしまった。解説がなければ芝麻醬スープと思う人も多いと思う。そのへんがラーメンスープとしての難しいところと思う。

途中から青山椒・花椒をプラス。自分は花椒に一票。干しエビが普通のカリカリの干しエビではなく、とっても気にいった。

ごちそうさま。