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コメント
お疲れさまでした。
横浜は同じく未開の地でしたか。
こちらも美味しかったです。
次のお店も唸ってましたね～
ピップ | 2014年6月21日 20:06こんばんは。
やっとあがったあ。(^O^)
横浜が未開の地？
知らない土地でもないのに。。。
でも昔はラーメン屋なんてなかったですもんね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月21日 20:13どうもです！
貴殿もいただいていましたか～
私はもう…。
じゃい(停滞中) | 2014年6月21日 21:18こんちくわ～。
突き抜けないけど、美味しいですよね～
今の限定も食べたいけど・・・
食べる前からCPがｗ
富士山 | 2014年6月21日 21:42こんばんは。
先日、いのうえさんには、初訪問できました。
でも、こちらは胃のキャパが足りず、訪問断念。
もちろん、一軒目はあのお店からスタートしたので、
当たり前と言えば、当たり前ですが。
ももも | 2014年6月22日 01:22ピップさん、毎度です～
横浜のお店事情も少しづつ分かって来たんで、
またプチ遠征したいと思ってます～
masaさん、毎度です～
遅くなりまして(^^;
横浜時代はたらふく食えれば良かった年頃だったんで…。
じゃいさん、毎度です～
揚チキン食べてみたかってんですけどね～
連食だったんで…。
富士さん、毎度です～
美味しかったですよ♪
でも、似た系統を食べすぎてます…。
もももさん、毎度です～
あのお店から入ったら、連食そのものが無理です罠～
自分は。
としくん | 2014年6月22日 06:56どうも～
お待ちしてました・・やっと上がったw
仄かな甘味と揚げ葱の苦味が・・これヨカッタですね^^
スープの微調整が嬉しいですね～
この店舗は僕にとってど真中なんで、何度もまた行きますw
>長崎の花藻塩を使用。
えっ!!後日に分かったんですか～
何と!!塩タレを使ってない・・あの日は教えてくれなかったので
気になっていたんで^^
右京 | 2014年6月22日 09:45どうもです^^
楽しそうな遠征で良かったですね♪
そちら方面もまた様々なジャンルのお店が
たくさんありそうですね♪
きくちゃん | 2014年6月22日 14:18右京さん、毎度です～
塩ダレの件、あの数日後に女将店主が呟いてましたよ～
きっとあの質問が気になってたんでしょうね♪
きくちゃんさん、毎度です～
東西南北どちらへ、旨いラーメン屋さんって
いっぱい有りますよね～
日本人で幸せ!!
としくん | 2014年6月22日 16:29
[店内状況] 開店待ち先頭、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間数量限定】アゴ塩らーめん＋味玉
[価格] 750円＋100円
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 中細麺（160g）
[具] チャーシュー、姫竹、味玉、ナルト、青葱、揚げ葱、柚子
※このメニューは現在提供されていません。
今日はRDBのコメ友Mさん、Pさん、Uさんと、個人的にほぼ未開の横浜遠征へ。
お誘いいただいたUさん、有難うございました♪
定刻開店時には我々含めて6名でしたが、直後から続々の来店で、11時50分の退店時には中外15人の待ち列が。
注目度の高さを肌で感じます。
店主さん、つ～か女将さんが暖簾をかけて開店。
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205138877
[メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205138880
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205138889
今日の狙いは諸兄に高評価の標題メニュー。
券売機をポチり、セルフのお冷やを手にカウンター最奥へ。
ハマッ娘なのかな～店主さん、明るく店内を仕切っておいでですね。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205138895
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139077
ご対麺後、まずはスープから。
ほぼ透き通った淡麗系で、表層に若干多めの香味油と揚げ葱。
で、ひと口目から魚介風味が、口中に広がりますね。
焼きアゴに香味油由来かな？
課長さん不在の単調さもすぐに解消、ライトな鶏ベースに節系とアゴ出汁感がじんわ～りと良い感じ。
仄かな甘味と揚げ葱の苦味が、コントラストで効いてます。
うん、美味し～！
店主さんから「味が濃かったら薄めますよ」と声掛けが有りますが、塩角も立たずスッキリ良い塩梅。
後日分かったことですが、塩は長崎の花藻塩を使用。
塩ダレは作らず、スープに直接塩を入れて味をつけてるとのこと。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139081
麺は店奥の製麺室で打たれた中細ストレートで、フランスパン用の粉を使用とのこと。
加水率はやや高めで、ツルモチながら歯切れが良い不思議な食感。
もう少し固茹でで食べてみたら、より面白いかも知れません。
スープとの絡みは申し分なし。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139086
具のラインナップは上記の通り。
チャーシューは肩ロース使用の、結構大振りなもの。
口先でホロリと崩れる柔らかさながら、しっとりジューシーさも感じられてウマ～
かなりしっかりした姫竹。
ラーメンの具としては、滅多にお目にかかれません。
鰹風味の薄味も、コリッコリの食感も気に入りました。
味玉もジャストな半熟具合で、黄身に染み込んだ鰹出汁が良い風味。
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139096
[チャーシュー以外の具たち]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/205139101
スープは中盤過ぎても熱々キープ。
後半になると出汁感がふっと弱まり、単調さが再来したような気もしましたが、柚子の効果もあって美味しく完食。
連食予定なんで、スープは半分ほど自重。
なお、このメニューは6月10日で一旦終了しますが、今後も限定の合間などに登場予定とのこと。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。