Item: らーめん 夢中
Rating: 84
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

84点

ら～めんのとやま長後本店さんで個性的な油そばを満喫した後、近くの日帰り温泉へ。
黒い温泉の露天風呂でマッタリと過ごしつつサウナで汗をタップリと流した後、帰路に着く前に夜ラーしていくことにらします。

目指すは、同じく無化調の本に掲載されているコチラ。
少し帰路からは離れますが、せっかくのチャンスなので回り道して初訪問を果たします。

19時35分頃到着すると、先客は4名。
券売機で、一番人気の白醤油らーめんを購入。
連れは、花マグロの和えそばなるものを選択します。

店内は、カウンター8席のみの造り。
以前の場所から移転したらしく、暗くなるとチトわかりにくい場所ですねw
厨房では、男性2人でのオペレーション。
店主さんほもともと美容関係の営業マンでしたが、師匠の作るラーメンに出会って独立を決意されたそうです。
人生何が転機になるかわかりませんが、頑張ってほしいですねェ〜

10分とかからずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、醤油というよりも塩に近いビジュアル。
いわゆる動物系と魚介系を別々にとってから寸胴で合わせるダブルスープで、骨類は前日に下茹でして血抜きをするなど丁寧な下処理が身上とのことです。
あんまりニボのエグミが出ないようバランスを考え、瀬戸内で取れたものを使用するほどの拘りよう。
レンゲで啜ると微かに磯の風味が漂ってきて、無化調故の爽やかさがたまりません♪

麺は細打ちのストレートで、量は150g。
加水率低げでいくらか硬めに茹でられていて、プツンとした歯応え。
スープとの絡みも程よく、中盛まで同料金なのでそうすればよかったとチト後悔(_ _).｡o○

具は、刻みネギ，カイワレ，ノリ，メンマにチャーシュー。
刻みネギとカイワレは、箸休めに最適。
メンマは見た目よりも、プニュッとした食感。
豚バラのチャーは箸で簡単にほぐせるくらいの柔さで、肉肉しさ満載ですんごくまいう〜
ホントはスープを飲み干したかったのですが、このところまた太り気味なので半分くらいに留めました(^^;;

なお連れの頼んだ花マグロの和えそばは、上品さを極めるべくカツオならぬマグロの削り節がタップリ。
麺量も300gと食べ応え満載で、半分ほど残した分を食べ尽くしちゃいました(^^)／~~~
昼ラーしたお店といい、あまり目立たない隠れた名店が多いようです。
そうそう頻繁に来れるエリアではないですが、鎌倉や江ノ島に行った帰りに寄ってみてもいいかなァ？？

ごちそうさまデシタ！