５月１６日（金）１２時頃訪問。先客中待ち４人へ接続。後客７人。

この日は都内麺活。最初に燈郎さんで、激うまアサリをいただき、新店のこちらへ。
お店の道路を挟んだ反対側にコインパーキングがあったので、すかさずピットイン。
外待ち覚悟でしたが、中待ちに接続と、運も良かったです。
中の券売機で食券を購入します。
待っている間に、女性店員さんの確認がは入り、つけ拉であると申告します。
店員さんは、店主様、男性店員さん、女性店員さんの３名体制。
少し待った後に、カウンター席へ。
メインの調理は奥の厨房でされて、最後の盛り付け等を目の前で行ってくれます。
このあたりがライヴとうたっているところでもありますね。
さて、同行した麺友さんが麺少なめをコール。
すると店主さんが、であればお連れさんに。とふられ、断ることも申し訳ないので、いただくことに。

まず、麺の方から登場し、程なくしてつけ汁が２種類登場です。

まずは和え麺としていただいてみます。

麺は太麺で加水率はやや高めでしょうか。
しっかりと〆られており、茹で加減など申し分ないですね。
麺量はヘルプ分を含めて、４００ｇくらいある様に思えました。
一回り大きい器で登場しました。

混ぜる前に具材のチェックを。

烏賊ペースト、大根おろし、青梗菜、カイワレ、刻み葱。

烏賊ペースト。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529056.html


秋刀魚ペーストは予め麺にかられてくれています。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529052.html


では、早速まぜまぜしてみます。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529055.html

前述の通りベースには秋刀魚ペーストを使われているようです。
鯖缶とかツナ缶にも似たような雰囲気です（たとえが悪くすみません）
更にトッピングで烏賊のはらわたがメインの具材も。
思ったより魚の臭みはなく、嫌な印象はありませんね。
やや薄味に感じましたが、そのままでも美味しくいただくことが出来ます。

半分ほど食べ進んだところで、つけ麺としていただいてみます。

まずは塩の清湯スープ。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529301.html


つけていただきます。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529302.html


ん～秋刀魚ペーストが落ちてしまいますね。
つけ汁としては、少し弱い気もします。

続いては、醤油の白湯系。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529053.html

少しトロンとしていますが、こちらも持ち上げはあまり良い方ではないですね。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529303.html


何口か交互に楽しんだ後は、和え麺のほうに残ったスープを全投入。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529304.html


温度が低下してしまうのは仕方ないでしょうかね。
味わい的には全部が融合して、味わい深くなりました。


苦しかったですが、色々楽しみつつ完食。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11878817995-12974529305.html


ライヴ感覚の新しい発想は良いですね。
トイレは必と聞いたので、お借りしましたが、永ちゃんのライヴが流れていてこだわっていますね。
ＲＤＢでは汁そばのレビューが多いですね。
出来れば汁そばも試してみたいと思います。


ごちそうさまでした。