6月11日（水）　　訪問。　
先客　開店待ち多数。　　後客　常時満席。　外待ち　約10。（退店時）　

この日は、通勤途中に新小岩駅で下車。　この限定が食べたくて、先週からスケ調ｗ
整理券3番目を頂いてから、駅前の喫茶店に麺友さんが居たので・・・しばしラーメン談義。
指定時間に店頭へ。　すると、ポールには旬鮫ｗ　
楽しくお話ししていると、約10分前にチケット購入開始。　店内右側券売機で、表題チケット購入。　
その後、定刻にOPEN！　　
　　
Ｌカウンターのロング奥から3番目に着席。　
厨房はでづやん・荒井さん・ホール1名の計3名体制。
待つ事、入店から約5分で着丼！　

麺は中細のストレートタイプ。　
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルツルシコパツ～～～　
加水率は低めで、小麦の香りはなかなか。
歯応え・喉越し良く、美味しい麺ですね～♪
やっぱ、美味しくなった。　いや、戻った。って感覚ｗ
麺量は150gとの事。　　自家製麺。　　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は軽くトロリ。　軽めのトロリンチョ。
動物系は鶏に豚。　魚介系は蜆メイン。
まずは香りを嗅いでみると、ふんわか・ほんわか香りますね～　しみじみしじみ～～～ｗ　
動物系の出汁感は、鶏が強めで豚はやんわりのミドル級。　動物系特有の臭みやエグミは皆無。
蜆の出汁感は、動物系にも負けないライトミドル級。　蜆特有の臭みや生臭さも皆無。
表面には少量の油。　蜆油なのかな？　適度な加減で、温度キープに一役。
カエシは醤油も強くなく、とても良い塩梅。　ベースのスープを引き立てる感じです。
メインの旨味は上記の通りに感じましたが、他にも使用されてる感じですね～
塩麹っぽい雰囲気を感じたのは自分だけ？　まぁ～　バカ舌なので悪しからずｗｗｗ
兎に角、動物系と蜆の旨味が融合した美味しいスープでした！

具はチャーシュー・青梗菜・玉ねぎ。
チャーシューは2枚。豚ロースの低温調理、紹興酒仕様。肉感良く・旨味ありで・・・うまうま～
青梗菜はボイルタイプ1茎。　茹で加減良く、風味も残っており・・・うまうま～
玉ねぎは紫玉ねぎの刻みタイプ。　適量。　彩り良いが、今日のは少し辛い。唯一残念ｗ

食べ始めてからすぐに口頭で、小ライスを現金で追加オーダー！
トッピングしたチャーシューをオン・ザ・ライスで保温。　俺のチャーシュー丼！
半分はチャーシュー丼で食べ、残りは蜆雑炊！　めちゃくちゃうま～♪　

すんなり完食！
スープは丼持ち上げ・・・完飲！
ごちそうさまでした。

めっちゃ美味しかったわぁ～！　期間内にもう1度食べたいくらい♪
っつーか、この店のツートップの限定。　マジ、凄ぇ～な！　ヤバイっしょ。。。
相変わらず例えは変だが・・・サッカー日本代表のFWもこんくらい突き抜けたら良いのに（爆！

あら捜しするわけぢゃぁ～ないけど・・・玉ねぎが辛く、その周辺のスープに影響があったのはﾅｲｼｮｗ


総評　　　味　　95点。　　　玉ねぎ　　－2点。