2014.06.18（水）曇り　訪問7度目　13:45　入店　先客2　後客2　13:53　着丼

にぼっしーが早くも復活との事で訪問しました。
店内の券売機で「限定２」の食券を購入。
食券を女将さんに渡し「醤油味」でお願いしました。
待つ事、約７分で着丼。

麺は傾奇者使用の極太麺。
茹で加減は丁度良く、熱盛り状態で提供。
モチモチと弾力があり美味しい麺でした。香りも抜群に良かったです。

具：チャーシュー（豚・鶏）・筍・のり・カイワレ・刻みネギ・刻み青ネギ・刻み玉葱・柚子皮・フラドガーリック・魚粉

チャーシューは豚と鶏が１cm角に刻まれた物が乗ってました。
両方とも薄味で柔らかい肉質で美味しかったです。
筍は煮物状態で薄めの醤油味で味付け。
柔らかい食感でしたが、個人的にはポリポリと固さのある方が好みでした。
カイワレはシャキシャキして清涼感があった。
刻みネギなどの葱系も食感がよくて新鮮な感じでした。
刻み玉葱は水に晒したのか、辛みが弱めで食べ易かったです。
柚子皮は食べると後味が爽やかになってよい。
フライドガーリックはカリッとして食感のアクセントになります。

タレは醤油味。
醤油ダレに煮干油、煮干ソース、ベジソースが入るとの事です。
タレを啜ると煮干の風味がありますが、煮干し好きの自分としては、もっとニボニボ感が欲しい所です。
しかし、トッピングされた煎った魚粉を混ぜるとニボニボ感が強くなり、個人的に満足できるニボニボ感に変化。
動物系の出汁や脂が入らないので、あっさりとした味わいで後味はスッキリしてました。
フライドガーリックが丁度良い油分に感じます。
また、煮干し特有のエグミはなく食べ易い仕様に思えました。

今回の限定も美味しかったです。
次回の限定も期待してしまいますね〜
そういえば、移転後にデフォルトメニューは、まだ食べてませんでした・・・。
ご馳走様でした！！