正直この日を心待ちにしていました。過去に神奈川で食べた味噌ラーメンでこれは！と思った味噌は「みずき」、「かっすい」、「駅」、「和光」など数えるほどしかありません。
この「いのうえ」の限定は前回の煮干で衝撃を受けたこともあり過度な期待をしてしまいます。


この日も自転車で尻手に参上。途中で愛車のマッハ号（ママチャリ）がパンクして酷い目にあったが尻手駅近くに自転車屋さんがたまたまあったので修理を依頼した後「いのうえ」へ。昼時とあって待ちがでていたがほどなく案内される。もちろん頼むのは味噌。
中華鍋で野菜をあおった後、スープを合わせ味噌を投入。中華鍋は使っているもののラードを大量に使ったりすることはなく、やはり札幌スタイルではないようだ。


しかし中華鍋を高火力で扱うこともあり、店内はなかなかの暑さだ。恐らく茹で麺機と中華鍋に囲まれたご主人の体感温度は恐らく僕らの比ではないでしょう。ほどなくして味噌ラーメンが姿を現した。かなり赤の比率が高いビジュアルだが、あまり辛くはないという触れ込みでニンニクと生姜は任意でのトッピングとなっています。その味は果たして？


スープを一口。かなりドロドロしたスープだ。鶏と豚が合わさっているであろうスープはしっかり下支えがあり、味噌の味わいを引き立てているように思える。上にふりかけてある赤い色の辛味はなんだろうか。全然辛さが気にならない。というか、若干存在感が薄い。
そして大量に浮かんでいるラー油だが、こちらも辛さはさほどではない。ただ、ラー油を構成する材料が材料なのでどうしてもスープにおける主張は激しく、どうも味噌の風味、味わいをぼんやりしたものにしてしまっている気がします。


中太のモチモチした麺はスープとの相性が抜群でチャーシューやメンマも相変わらずの美味さなのですが、薬味の生姜といい大量ラー油といい味噌の味を覆い隠してしまっている感があるのは残念。生姜は純すみのような濃くて油が多いタイプの味噌には良く作用するがマイルド系のここの味噌には合わない。ラー油に関しても味噌の味を引き立てているようには思えませんでした。


もっと味噌の味を引き出すのであれば味噌とスープを合わせる際に山椒、もしくはペッパー類を軽く振るとかなりイメージが変わるのではないかと思います。現状でも十分に美味しい味噌ラーメンなのですが、改良の余地はかなりあるのではないかと感じた次第です。


今回はかなり限定の期間短いから難しいと思いますが、いずれ改良バージョンを限定として復活させてほしいところです。