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「スペシャル魚(手もみ麺)」@麺処 今川の写真6/21
スペシャルらーめん魚 980円(手もみ麺or細麺から選択)

仕事帰りに野方に出来た新店のこちらへ。
一応こちらは「麺屋こうじ」グループになるのかな?
まあ、丼に思いっきり「麺屋こうじ」と入ってますしねw
しかし、野方も激戦区の様相を呈してきましたねぇ。
取り立てて目立ったものがある駅じゃないんですけどねぇw

19時31分入店。
満席(7人)、後客4人。
4分ほどで着席、その後6分ほどで提供です。

スープは枕崎産鰹節、九十九里産煮干し、鯵煮干し、鯛煮干し、利尻昆布等を炭酸水を使って水出ししたもの。
炭酸水を使った方が濃い出汁が出るそうで。
動物系は不使用ですが、鰹節主体の魚介の旨味やコクがグッと出ているので不足感は皆無。
まあ、表面には多少多めの油が浮いているので、それがコクを補っているかとは思いますが。
(一応この油も動物系では無いらしい。)
カエシは白醤油と5種類の塩のブレンドで、白醤油の優しい味わいと尖りの無い塩気が素材の旨味をより引き立ててくれます。

麺は心の味食品の太平打ち縮れ。
プリッとして、所々の厚みの違いによる微妙な差異も楽しめる。
スープの絡みは当然良く、しっかりと絡み合ってくれます。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、白身魚のすり身、山くらげ、ネギ、海苔、味玉・柚子胡椒。
豚チャーシューは程よく弾力感があり、肉の旨味も十分で、周りの黒胡椒がビリッとアクセントに。
鶏チャーシューはしっとりした食感だが、胸肉故に淡白な味わいにも感じられる。
ワンタンはチュルンとした皮の食感と餡の生姜の風味が良い感じ。
白身魚のすり身はフワッとした食感で、淡白ながらも風味は良い。
山くらげはコリッとした食感で、アクセントとしてはなかなか。
味玉はゼリー状に近い半熟さで、黄身にも味がしっかり染みており濃厚な味わい。
柚子胡椒は途中で混ぜると清涼感が出るのだが、風味が強すぎるので無くても良いかなぁ。

これはなかなか良いですね。
動物系不使用でも全然物足りなくないし。
当然鶏も気になりますし、細麺で食べてみたいというのもあるし…。
という訳で、次回は「らーめん鶏(細麺)」かな?

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8310991

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ども~
美味しいと思うのですが
旨い!と思えない・・・かな?!
もう一つの何かが欲しいなぁ~っと。

はち ~減量中~ | 2014年6月25日 16:42

こんにちわ~

魚からイキましたね~♪
今度一緒に鶏を食べましょう!w

ちなみに、、
アチラのお店には日曜の夜に行く予定でーすw

たく☆ | 2014年6月25日 17:15

どもです~。

オォ━━(゚∀゚)━━ッ!!
コレは美味しそうなスペシャルですね!
中野に行った際にはコチラとあちらに決定しました^^

よっしーR | 2014年6月25日 18:20

どもです

この辺は滅多に行く用事がないので殆ど未知のエリアですねw
こんなお店がある事も知りませんでした。
それはそうと以前に比べて特製とか全部入りの注文頻度が高くなってる気がするんですが気のせいですかね。
いやまぁどっちでも余計なお世話と言われればそれまでですけどw

☠秋☠ | 2014年6月25日 21:43

どうもです!

貴殿も行かれたのですか~
うまそうに見えるのですが、微妙な感じも見えるような?
やはり丼は…。

じゃい(停滞中) | 2014年6月25日 21:57

こんばんみ~♪

工事グループ?
茨城の血が流れてる一杯とな?w
流れ的に心の味食品製の麺、良さげですね~♪
中野なら狙える範囲内
・・メイビーw

ももたろう | 2014年6月25日 22:02

こんばんは~。
こちらも課題店なのですが正直そんなにインパクトが強くないので
無難くらいかな~のイメージでしたね。
なるほど、鶏と魚の2枚看板ですか。
動物系不使用でこの評価はなかなかですね。
どっちにしようか迷うところです。

かのう(レビュー終了) | 2014年6月25日 22:07

毎度~

このメニュー旨かったな~

んでも、はっちゃんと同じ印象なんよな~w

アカンな~同好会 | 2014年6月25日 23:37

こんばんは!

こうじグループが野方に進出したんすか?
てか、この系統ってあまり行けてないんすよねw

北から南までゼイタクな出汁を使ってるんで、さぞかし美味かったんでしょうナ^_−☆

私も同様な感想です~!
そして、鶏の細麺狙いも同様です。
それにしてもこのエリアは、本当に店選びに迷いますよね。
他店の誘惑にながれるかもですが(弱気)。

いい感じレビュ内容の割に得点は今一つ伸びませんでしたねー。
何かが足りないのでしょうか??

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年6月26日 08:58

北に味噌の名店、
南に魚介の名店、
西武線の辺鄙な駅にしては、
恵まれすぎるラー環境。
なるほど、炭酸水でね!
まだまだアイデアってあるものですねー。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年6月27日 00:03

続いてどうも~

麺が「心の味食品」って事は「カネジン食品」製の平打ち麺なんですね?
こちらは気になっていたんですよねー。
食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2014年7月2日 21:35