開店時刻の11時半に店の前にたどり着いたのですが、どうも既に開店しているようで、店の前には８人が待っていました。店横の駐車スペースにボロ車を停め列に加わります。待つこと約40分で席に案内されました。

　麺は角がはっきりした極太麺です。メニュー裏の解説によれば、群馬と埼玉の地粉を使った自家製麺とのことで、もう少し硬ければゴムというくらいの歯を跳ね返す強い弾力があります。ただ、噛み続けるとモチモチとした食感に変化していくのが珍しいかも。つけ麺らしい麺だと思いますが、思いっきり好みが分かれるでしょうね。

　つけダレは、今流行の濃厚トンコツ魚介ですが、ここの特徴として、表面に層ができてほど油が加えられています。この油が重要なポイントかも。通常、このタイプのつけダレは麺に絡みすぎる傾向があると思っていました（麺も負けないように極太が主流）が、つけダレに麺をくぐらせるとこの油が麺をコーティングするような効果を発揮するため、麺につけダレが大量に乗るのを防ぐ役割を果たしていて、思ったよりしつこくなく、むしろあっさりとした感じで麺をすすることができます。また、このお店の特徴の２点目は、酸味、辛みは意識しませんでしたが、甘みを少し強めに利かしています。この系統では珍しいと思いますが、変な違和感はありませんでした。むしろ、まろやかさを演出しているかも。

　チャーシュー増し・ハーフ（+150円）と味付玉子・ハーフ（+50円）を追加トッピングを頼みましたが、麺の上のチャーシューと味玉半個分がそれでしょうか。赤身が多い部分を使ったバラ肉チャーシューは、つけダレの中で温めてから食べると肉の旨味が広がり、これは美味しく増量は正解。意外なことに、チャーシュー自体にはほとんど味がついていません。また、味玉の黄身はゼリー状でこれも好みの出来上がりです。

　麺量300ｇもあっという間に完食。確かにつけダレがぬるめですが、甘みを加えていること、油の層を作っていることなどから考えると、たぶん計算でしょうね。というのも、最後にスープ割りをお願いしたら熱々で帰ってきましたので。このスープ割り、一口目では？？って感じなんですが、飲み進むにつれていろいろな素材由来の旨さが広がってくるなんとも奥深いものでした。

　はやりのトンコツ魚介系つけ麺ですが、ストレートの剛速球ではなくベテラン投手が投げるバッター（お客）の心理を読んだ癖球でしょうか。

　ちなみに、客が帰るたびに店主が挨拶されるのですが、どうも「どうも！」がおなかの底から湧き上がるように発せられるため「ウォー！」と、怪獣が叫ぶように聞こえちゃうんですよね。だからか、店内はそれ以外音が聞こえないくらい静かです。みんなビビッちゃって…。