甚平
scirocco（実況中継風）
三日月
tak2626
ayashi
ヨオ
コメント
こんばんは。
中央の挽肉が気になります。
暑くなってきたので、冷し中華を狙ってみようかな～
kamepi- | 2014年6月25日 22:06どーもです(^^ゞ
こちらは狙っております(^_^)b
辛くないやつで追随しますね(;^_^A
泉 | 2014年6月26日 01:23こんばんは。
一風堂のお店ですよね？
今度銀座行ったら何処かと絡めようかなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月26日 03:58とても質感感じる麺顔と仕上がり感覚ですね。
大昔のどさん子イメージを払拭する一杯です。
銀座なら追随可能ですし、機をうかがいます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年6月26日 07:47甚平さん、こんばんは！
銀座で山形辛味噌ってどのお店だろうと思っていたのですが、どさんこ０号店ですか！？
全くノーマークでした。
限定のようですが、赤味噌ベースということで、私が草加で食べた一杯とは
またタッチが異なるようで、これはこれで気になります。
なまえ | 2014年6月26日 22:08kamepi- さん、こんばんは！！
中央の挽き肉はなかなかの辛さでした！！
7月からの冷し中華も期待出来そうです。
甚平 | 2014年6月27日 22:11泉さん、こんばんは！！
お！狙われてましたかぁ〜
デフォの目当てで行きましたが、山形辛味噌があったので思わず・・・
甚平 | 2014年6月27日 22:13masa@連食⚽️76.7kg⬆ さん、こんばんは！！
以前は一風堂系のちゃんぽんのお店があった所です。
大人の事情でどさん子と一風堂がタッグを組んだみたいですね。
甚平 | 2014年6月27日 22:15とまそん＠ラーメン食べて詠います さん、こんばんは！！
古くさい感じはなく、洗練された味でした。
久しぶりに昔のどさん子も食べたくなりました！！
甚平 | 2014年6月27日 22:18waterb さん、こんばんは！！
偶々ですが、行ってみたら限定の山形辛味噌がやっていました。
草加は近いので行ってみたいですね〜
甚平 | 2014年6月27日 22:21
気になっていたお店を訪問。
デフォの赤練を求めて訪問しましたが、６月限定の山形辛味噌系に目が移ってしまい食券を購入。
ランチタイム（11:00〜17:00）は、半ライスか麺多めが無料との事ですが丁重にお断りしました。
店員さんに食券を渡し、待つ事約5分で着丼です。
麺は縮れ極太麺。
茹で加減はかなり固めな仕上がりです。
噛むとボソボソと歯応えを感じますが、麺にスープが馴染むとモチモチ感が出てきます。
個人的には、もう少し柔めでもよい気がしました。
具：挽き肉・メンマ・ナルト・キャベツ・刻み青ネギ・刻みネギ・青のり
挽き肉は、微塵切りの玉葱や唐辛子などの香辛料などで和えてありました。
単体で食べると、ビリビリと直線的な辛さが舌を刺激します。
何処かコチュジャンの様な韓国系調味料の味わいに思えました。
メンマはコリコリと食感が良いが、やや癖のある味でした。
ナルトは水分がなくてボソッとした食感。ピンク色が鮮やかでした。
キャベツは千切りでシャキシャキとした食感。スープとも相性がよい。
刻みネギは新鮮な感じでした。
青のりは磯の風味が弱く、スープの味を損ねないが存在感が薄めです。
スープは赤味噌が中心のみそ味。味噌のコクは程々。
出汁は豚骨が中心で、粘度はなくサラリとしているが適度な濃厚さを感じます。
挽き肉を混ぜると辛味噌スープに変化し、辛さ的には程よい辛さに思えました。
全体的に悪くない一杯でした。
千切りキャベツが意外と良かったです。
ちなみに限定は、7月は冷し中華、8月は混ぜそばと気になるラインナップでした。
ご馳走様でした！！