【要約】濃厚な豚骨と固めの細麺の組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2014-06-27 1221入店。先客6名、後続3名。
【注文】博多ラーメン固め(580円)＋替え玉バリカタ(100円)
【待ち時間】2分。替え玉は1分とかからず配膳される。この速さも博多系ラーメンの良いところ。
【麺】細ストレート麺。博多豚骨ラーメン系王道というタイプのもの。茹で加減はしっかり固めになっている。替え玉はバリカタで指定したこともあり、かなり固め。少し粉っぽさを感じたので自分の好みとしてはバリカタは固すぎたかも。麺の量は一玉120gくらいだろうか？替え玉を食べきったら満腹になった。
【スープ】少しとろみを感じる濃厚な豚骨スープ。味付けの強さも適度でとても飲みやすい。替え玉のことを考えるとあまりグビグビとスープを飲むわけにもいかないが、それでも飲みたくなる。後半、おろしにんにくを加えてみたが、スープがしっかりしているためか、ニンニクを加えても味がニンニクに支配されるということはない。辛子高菜を加えるとピリ辛風に味は変化するが、それでも元のスープの味は保持されている。強いスープだと思えた。
【具】チャーシュー、細切り木耳、葱。チャーシューはやや薄めにスライスされた巻チャーシュー。とても柔らかく箸で持ち上げると崩れる。細切り木耳は定番の具ではあるが、食感にアクセントを与えてくれる博多豚骨にはなくてはならない具だ。青葱と豚骨スープとの相性は抜群。葱増しのオプションを追加するべきだった。
【感想】普段、博多豚骨系はあまり食べないので、それほど経験値はないが、今まで食べた博多豚骨系の中でも屈指の美味さだと思える一杯だった。具がシンプルでも麺とスープだけで食べさせる力のあるラーメン。値段が高すぎないのも良い。