なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「夏の彩り濃菜麺」@濃菜麺 井の庄の写真6/30
夏の彩り濃菜麺 780円(6/30夜の部のみ20食メルマガ限定)

またまたメルマガ限定の告知が。
6/28~29で行ったメルマガ限定の余り物で作ったそうです。
まるで「濃菜麺の日」の翌日みたいですねw
「濃菜麺の日」の翌日のは予想が付くから身構えていられるんですが、今回はちょっと油断してましたわww

17時35分入店。
先客12人(満席)、後客13人。
15分ほどで着席、その後5分ほどで提供です。

スープは濃菜麺のスープにバルサミコ酢が加わった醤油ダレを合わせたもの。
更に茄子、南瓜、トマトも一緒に煮込んでいるみたいです。
濃厚な豚骨の風味の中に、バルサミコ酢とトマトの酸味がフッと漂ってくる。
その為、豚骨の旨味や甘味がより引き立ってきます。
野菜の甘味もグッと出ていて、酸味と上手く合致した良いバランスを保っていると言えますね。

麺は中太ストレート。
加水率中程度で、モチッとした食感。
スープの絡みも文句なく、しっかりと持ち上げてくれます。

具はローストポーク、茄子、南瓜、トマト、水菜、モヤシ、キャベツ、ニラ、人参。
ローストポークは程よい弾力を持った、いつもと変わらぬ出来。
茄子はスープを程よく吸って、より旨味が増した味わいに。
南瓜はホクッとして、優しい甘味がアクセントに。
トマトは良く煮込まれていて、スープに酸味と旨味を。
水菜はシャキッとして、適度な清涼感が口直しに。
モヤシ以下の野菜はいつもと同じで、適度にクタッとした茹で加減。

今回も「濃菜麺の日」の翌日同様、「余り物の方が美味しい」法則に当てはまりましたねw
メルマガには“「濃菜麺の日」のネタに使えるほど”とは書かれていましたが、正直これは十分通用するかと。
野菜のバリエーションを変えるだけで色々応用も効きそうですしね。
という訳で、また似たような感じのでも良いのでリリースすることを期待します!

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8321591

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 165件

コメント

どうもです!

夏野菜だから夏の彩ですか~
野菜の摂取不足な私にはいいかも?

じゃい(停滞中) | 2014年7月3日 14:52

ども~
何処か違う処でも限定提供すれば
コリちゃんの新規開拓が無くなる?!
そんな状況を作ってほしいわw

はち ~減量中~ | 2014年7月3日 15:45

1234レビュおめでと~~ww
ここでも冷やしの登場を願いますww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年7月3日 16:11

こんにちわ~

先日のよりも旨そうですよ!w

最近、野菜の摂取量が不足してますので、
こういう一杯で補いたいですww

たく☆ | 2014年7月3日 16:19

緑黄色野菜がいいですねぇ~
早く再訪したいですw

YMK | 2014年7月3日 16:57

どもです

いくら余り物の方が美味いとはいえオリジナルと随分点数に差が出ましたねw
ま、どんなトッピングが来ても受け止められる濃菜麺の懐の深さと完成度の高さがなせる業といった所でしょうか。

☠秋☠ | 2014年7月3日 22:23

こういう、そのお店らしさがきちんと出ている夏メニュー、
それこそが、あるべき夏メニューだと考えます。
残り物限定と言わず、まずは季節の常駐メニューを固めましょうw
したら、食べに行きま~す!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年7月4日 00:26

どもです~。

「余り物の方が美味しい法則」
メルマガ届いた時にこのフレーズが頭をよぎりましたよ^^
ビジュアル良くコレは美味しそうですね!
とても余り物で作ったとは思えません。

よっしーR | 2014年7月4日 04:30

毎度〜

これも旨そうやな〜

一度、コイサイメンって店名にして、アフリカっぽなラーメンやってほしいわ〜w

アカンな~同好会 | 2014年7月4日 08:03

おはよーモーニング♫

夏野菜を含め具材たっぷりでボリュームありますね
南瓜スキなオイラとしては見逃せないわ~

ももたろう | 2014年7月4日 09:38

こんばんは!

コレは、かなりヘルシー系ですねェ〜
余りモノの方が美味いという法則?
まかない飯がすごく魅力的ってのに、感覚が近いのかな??

遅コメ失礼します!

あ、やっぱり余り物が勝つ法則w

ってか、あのスープベースにバルサミコですか。。。とっちらかっちゃいそうですが、きっちりまとめてくるのはさすがですねぇ。
やはり、単調になってしまう冷製よりも、こちらお得意の濃厚スープを使った方が旨いってことでしょうな。
んで、デフォより野菜たっぷりなのに同じ価格。。最高じゃないですか。
また無性に濃菜麺食べたくなってきたorz

タム6000 | 2014年7月5日 17:50

こんちは!

1234レビューおめですw
ラーメンにパルサミコ酢ですか〜♪
イメージしただけでヨダレが…w
羨ましいですよー

麺’s | 2014年7月6日 10:35

続いてどうも~

こちらでも夏野菜ですね~~~♪
バルサミコがどんな風に使われているのか気になります。。。

バスの運転手 | 2014年7月6日 17:43