6月28日
蔦の2号店　蔦の葉にお邪魔しました。
同じ巣鴨ですが2号店は巣鴨地蔵通り（おばぁちゃんの原宿）の
以前「とびねこ」が有った場所です。駅から徒歩8分くらい。

雨が降ったりやんだりの天気でしたが気合を入れてＰＰをＧＥＴ
湯澤店長は、彼が蔦に入る前にブログを通じて知っていたので
是非　頑張ってもらいたいと思っています。
店頭にはお祝いの花が沢山飾られていました。
類は友を呼ぶんですね。
不如帰、鳴龍、やまらぁ、くろ㐂、進化、飯田商店、維新と
いいお店ばかりがずらりo(^^o)(o^^)o

2番目にブロガーのイケ麺さん、その少し後にみどさん
お二人ともこんな場所でよくお見かけするのですが、お話しさせていただくのは
初めてでしたが、おかげで待ち時間が短く感じました（‐＾▽＾‐）

定刻となり　開店です(*^▽^*)

イケ麺さんとシェアすることとなり、私は味玉醤油そば、イケ麺さんは
塩そばをチョイス♪

厨房では湯澤店長が真剣に調理しています。

そして11時8分着丼です(*゜▽゜ノノ゛☆

蔦らしい醤油の色ですね。
トッピングは、チャーシュー2枚、材木メンマ、味玉、玉ねぎ、三つ葉


早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

鴨の丸鶏に煮干のスープとの事前情報から、鴨の脂の旨みと
煮干のキレがぶつかり合う感じの野性的なお味を連想していましたが
鴨の肉の旨みと煮干しも綺麗目に抽出され、カエシの醤油も
キレよりもバランスと言ったスープでインパクトはないですが
じんわり美味しいスープですねo(〃＾▽＾〃)o

和食のスープのような印象ですね。

麺は全粒粉が入った自家製麺　
多加水で長さがある麺は、スープを十分にｊ持ち上げ
麺自体も楽しめる麺ですね（‐＾▽＾‐）


チャーシューはしっかりローストされた肉感が強いチャーシューで
美味しいですねぇ～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪


メンマは極太の材木メンマ
シャキシャキの食感と適度な味付けでこれは美味しい(°∀°)b

味玉は、甘くて美味しい玉子です。

イケ麺さんの塩そば　♪

トッピングは三つ葉がベビーリーフに変わっています。

味見させていただきましたが、塩の方が煮干がストレートに感じるかな。
こちらもあっさり塩味で、もう少しパンチがあってもいいかも。

あっという間に完食&完飲で　ごちそうさまでした（‐＾▽＾‐）

湯澤店長　頑張ってくださいね。

また伺います(*゜▽゜ノノ゛☆