コメント
こんばんは。
こちら初耳のお店なのですが、美味しそうですね。
見た目も上品な感じで、お味もそういう方面なのだろうと読みました。
もう、あちこちでグレードの高いらーめんがいただけるようになりましたね。
おはようございます(#^.^#)
以前よりも細くした麺は、概ね評判が良いですね。
叉焼は以前の様なレアな物が私も好きなのですが、限定で提供するかも知れませんね。
今月の17日からまぜそばとつけ麺の提供をしたいと言う事なのですが、まぜそばは浅蜊ダシの物は完成してますが・・・。つけ麺は中々決まらないと!店主さん。
鉄骨スープ | 2014年7月9日 07:34おはようございます。
清湯で鶏を感じる。
コレは興味津々です!
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月9日 09:48ども~
黒煮干しはチェックしていたのですが、鶏そばもなかなか良さそうですねぇ~
近いうちにサクッと訪問しようと思います。
多分?煮干しを狙ってですが(笑)
一日三食ラーメン | 2014年7月9日 12:12ふじみ野もいいですね。
ただこちらの店舗は初めて知りました。
鶏清湯の優しい味はいいですね~好きですわ(笑)
チャーシュー丼もソソラレマスな~
ただ脂身がそんなに無ければの話ですが^^
右京 | 2014年7月9日 12:35いかれましたねー。
こちらの味玉を絶賛してますね。
私もこちらの味玉は好きですよ。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年7月9日 16:22KJ7さん、こんばんは!
鶏そばおいしいですよね~。清湯な割に鶏の旨みがしっかり引き出されて旨みが十分でした。
チャーシューはやっぱり私もレアの方がいいかもです。
なまえ | 2014年7月9日 21:28こんにちは。
ビジュアル「鶏そば」って感じですね。
どうしても鶏は白湯のメニューが多いのですが、本当の鶏好きの方は清湯なのでしょうね。
glucose | 2014年7月10日 08:54どうもこんばんわです。
上福岡ってけっこう熱いんですね。行動範囲を超えた地域なのでなかなか目が向いていませんでした。
早めに仕事上がった日なんかに寄ってみようかなと思います。
鶏系スープというと瑞山さんが好きですがこちらもとても美味しそうです。予習しておこう。
チル | 2014年7月11日 01:29皆様、またまたコメ返遅くなり申し訳ありません。
まいけるさんこんばんは~
『田家ふくふく』ならご存知でしょうか。そこの店長さんの独立店らしいです。
煮干し系のメニューが豊富でどれも好評化なお店です。
鉄骨スープさんこんばんは~
レアチャー、また食べたいですよね。ふくふくのは特に好きでした。
masaさんこんばんは~
清湯でここまで鶏を濃く感じたことはなかったです。
一日三食ラーメンさんこんばんは~
黒ねらいですか。僕は辛が気になっています。
KJ7 | 2014年7月12日 01:35右京さんこんばんは~
『田家ふくふく』の店長さんが独立したようです。
塩加減いい塩梅でした。チャーシュー丼は、脂身抑え目ですよ。僕もどちらかというと脂身苦手なほうですが、おいしく頂きました。
まるまるさんこんばんは~
好みの問題もあるでしょうが、最近食べた中では、ここと『維新』のものが好きです。
waterbさんこんばんは~
おいしかったです。レアチャー復活しないですかね!
glucoseさんこんばんは~
鶏白湯もいいですが、ここの清湯の鶏出汁感もよかったです。
ちなみに僕は両方好きです。
チルさんこんばんは~
チルさんのところから少し先になりますが、是非!
久しく行けていないので、ちょっと自信ありませんが、瑞山より鶏は強いですが、塩気はやさしめな印象です。
KJ7 | 2014年7月12日 01:46
KJ7
シャカモケ

レチコフ
よっしーR
コウスケ(雑種;18歳)





メニューを見ると、基本的にはふくふくの時のメニューがベースのようです。つけと混ぜはまだでしたが、中華、塩、鶏、4種類の煮干し(醤油・塩・黒・辛)とあります。今日はお店の名前にもなっている『鶏そば』と決めていましたが、辛煮干しに惹かれました。
5分程で着丼です。鶏のふうわりした香りがいいですね。若干白濁したスープに、かいわれの緑、糸唐辛子、黄色い味玉が映えています。盛り付けが美しいですね。
まずはスープを蓮華で一口。鶏清湯の優しい出汁が口の中にふわっと広がります。鶏白湯以外でここまで鶏を感じさせるスープはなかなか無いですね。塩気は抑え目ですが、出汁とのバランスを考慮したのでしょう。塩気の強めのものを好む傾向にある僕ですが、物足りなさは感じませんでした。仕上げ?に鶏そぼろにかけられた粉チーズが別のコクを出していい感じになっています。
麺は加水抑え目の細ストレート。鉄骨スープさんのレビューにあるように、少し細くしたようです。僕は、こちらの方が好きですね。香りをしっかり感じるプツッとした食感の麺で、鶏出汁がよく絡んできておいしいです。
鶏の旨さがしっかり詰め込まれたチャーシューもいいですね。個人的には以前のレアを復活してほしいところですが・・・
鶏そぼろは、スープの味を壊さないようにか、やさしめの味付け。でもこれがいい。麺に絡めてもいいですが、スープと一緒に蓮華で食べた時の鶏の旨みは素晴らしいです。
ここの味玉はやはりおいしい。以前よりやや固めにも感じましたが。黄味の濃厚さが伝わります。
味が若干濃いめの穂先メンマは無くてもいい気がしました。カイワレはこのスープには苦みが強く感じます。白髪葱は優しい辛みで、麺に絡めておいしく頂きました。海苔磯のあおりが感じられるものでおいしいです。
チャーシュー丼は250円の割にボリュームがあります。ちょっとタレが少ない気もしましたが、おいしく頂きました。
ご馳走様です。