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「鶏そば(750)+味玉(100)+チャーシュー丼( 250)」@麺屋 鶏口の写真日曜日の11時開店と同時に訪問。前客はいませんでしたが、後客は8名(子供2名)でした。
メニューを見ると、基本的にはふくふくの時のメニューがベースのようです。つけと混ぜはまだでしたが、中華、塩、鶏、4種類の煮干し(醤油・塩・黒・辛)とあります。今日はお店の名前にもなっている『鶏そば』と決めていましたが、辛煮干しに惹かれました。

5分程で着丼です。鶏のふうわりした香りがいいですね。若干白濁したスープに、かいわれの緑、糸唐辛子、黄色い味玉が映えています。盛り付けが美しいですね。

まずはスープを蓮華で一口。鶏清湯の優しい出汁が口の中にふわっと広がります。鶏白湯以外でここまで鶏を感じさせるスープはなかなか無いですね。塩気は抑え目ですが、出汁とのバランスを考慮したのでしょう。塩気の強めのものを好む傾向にある僕ですが、物足りなさは感じませんでした。仕上げ?に鶏そぼろにかけられた粉チーズが別のコクを出していい感じになっています。

麺は加水抑え目の細ストレート。鉄骨スープさんのレビューにあるように、少し細くしたようです。僕は、こちらの方が好きですね。香りをしっかり感じるプツッとした食感の麺で、鶏出汁がよく絡んできておいしいです。

鶏の旨さがしっかり詰め込まれたチャーシューもいいですね。個人的には以前のレアを復活してほしいところですが・・・
鶏そぼろは、スープの味を壊さないようにか、やさしめの味付け。でもこれがいい。麺に絡めてもいいですが、スープと一緒に蓮華で食べた時の鶏の旨みは素晴らしいです。

ここの味玉はやはりおいしい。以前よりやや固めにも感じましたが。黄味の濃厚さが伝わります。
味が若干濃いめの穂先メンマは無くてもいい気がしました。カイワレはこのスープには苦みが強く感じます。白髪葱は優しい辛みで、麺に絡めておいしく頂きました。海苔磯のあおりが感じられるものでおいしいです。

チャーシュー丼は250円の割にボリュームがあります。ちょっとタレが少ない気もしましたが、おいしく頂きました。

ご馳走様です。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 11件

コメント

こんばんは。
こちら初耳のお店なのですが、美味しそうですね。
見た目も上品な感じで、お味もそういう方面なのだろうと読みました。
もう、あちこちでグレードの高いらーめんがいただけるようになりましたね。

おはようございます(#^.^#)
以前よりも細くした麺は、概ね評判が良いですね。
叉焼は以前の様なレアな物が私も好きなのですが、限定で提供するかも知れませんね。
今月の17日からまぜそばとつけ麺の提供をしたいと言う事なのですが、まぜそばは浅蜊ダシの物は完成してますが・・・。つけ麺は中々決まらないと!店主さん。

鉄骨スープ | 2014年7月9日 07:34

おはようございます。
清湯で鶏を感じる。
コレは興味津々です!

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月9日 09:48

ども~
黒煮干しはチェックしていたのですが、鶏そばもなかなか良さそうですねぇ~
近いうちにサクッと訪問しようと思います。
多分?煮干しを狙ってですが(笑)

一日三食ラーメン | 2014年7月9日 12:12

ふじみ野もいいですね。
ただこちらの店舗は初めて知りました。
鶏清湯の優しい味はいいですね~好きですわ(笑)
チャーシュー丼もソソラレマスな~
ただ脂身がそんなに無ければの話ですが^^

右京 | 2014年7月9日 12:35

いかれましたねー。
こちらの味玉を絶賛してますね。
私もこちらの味玉は好きですよ。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年7月9日 16:22

KJ7さん、こんばんは!

鶏そばおいしいですよね~。清湯な割に鶏の旨みがしっかり引き出されて旨みが十分でした。
チャーシューはやっぱり私もレアの方がいいかもです。

なまえ | 2014年7月9日 21:28

こんにちは。

ビジュアル「鶏そば」って感じですね。
どうしても鶏は白湯のメニューが多いのですが、本当の鶏好きの方は清湯なのでしょうね。

glucose | 2014年7月10日 08:54

どうもこんばんわです。

上福岡ってけっこう熱いんですね。行動範囲を超えた地域なのでなかなか目が向いていませんでした。
早めに仕事上がった日なんかに寄ってみようかなと思います。

鶏系スープというと瑞山さんが好きですがこちらもとても美味しそうです。予習しておこう。

チル | 2014年7月11日 01:29

皆様、またまたコメ返遅くなり申し訳ありません。

まいけるさんこんばんは~
『田家ふくふく』ならご存知でしょうか。そこの店長さんの独立店らしいです。
煮干し系のメニューが豊富でどれも好評化なお店です。

鉄骨スープさんこんばんは~
レアチャー、また食べたいですよね。ふくふくのは特に好きでした。

masaさんこんばんは~
清湯でここまで鶏を濃く感じたことはなかったです。

一日三食ラーメンさんこんばんは~
黒ねらいですか。僕は辛が気になっています。

KJ7 | 2014年7月12日 01:35

右京さんこんばんは~
『田家ふくふく』の店長さんが独立したようです。
塩加減いい塩梅でした。チャーシュー丼は、脂身抑え目ですよ。僕もどちらかというと脂身苦手なほうですが、おいしく頂きました。

まるまるさんこんばんは~
好みの問題もあるでしょうが、最近食べた中では、ここと『維新』のものが好きです。

waterbさんこんばんは~
おいしかったです。レアチャー復活しないですかね!

glucoseさんこんばんは~
鶏白湯もいいですが、ここの清湯の鶏出汁感もよかったです。
ちなみに僕は両方好きです。

チルさんこんばんは~
チルさんのところから少し先になりますが、是非!
久しく行けていないので、ちょっと自信ありませんが、瑞山より鶏は強いですが、塩気はやさしめな印象です。

KJ7 | 2014年7月12日 01:46