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コメント
おはようございます。
大久保は未体験なんですよね。
やはりゴールデン街に比べると大人しいかんじでしょうか？
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月13日 10:59こちらブックしてます。
こっちは早めに行きたいです。
絵図はメチャ旨そうなんですがね～
やや突き抜けは無かったですか^^
カエシがやや先行ですか～
それが後半まで続くと嫌ですね(笑)
右京 | 2014年7月13日 13:08KJ7さん、こんにちは！
はやし家の跡に煮干し王が入ったのですか。まったく知りませんでした。
西口にもありますし、食い合わないか余計な心配をしてしまいます。
こちらの荒々しい煮干しが結構好みなので、機会があれば伺います。
なまえ | 2014年7月13日 14:01こんばんは。
こちら未訪ですが、ゴールデン街店と似た傾向のようなので、
なぜ…と思っています。
まあ、ひと駅、離れた場所ではありますが（笑）。
もうちょっと煮干しガッチリだといいみたいですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月14日 01:53masaさんおはようございます～
僕の感覚ではゴールデン街が最強です。
こちらの利点は空いていることですかね。
右京さんおはようございます～
もっとガツンとくる煮干しが好きな人にとっては、少々物足りないかもしれません。
カエシを先に感じてもいいのですが、すぐに煮干しが追従してこないんです。そこが残念でした。
ブレかもしれないので、もう一回は行こうかと思っています。
waterbさんおはようございます～
確かに徒歩圏内に３店ありますね。
こちらなの荒々しさは、若干弱いのが残念です。
まいけるさんおはようございます～
僕も同じようなものを想像していたのですが、だいぶ違った印象でした。
特に一口目が残念でした。
KJ7 | 2014年7月14日 09:11ちょっと微妙でしたかねー。
大久保にも凪さんが進出ですよねー。
なじみの街なので、行ってみたいです。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年7月14日 09:22まるまるさんおはようございます～
微妙でした(^_^;)
煮干しが弱いです・・・下ブレだったらいいのですが。。
僕も一時期このあたりで仕事することが多かったので、なじみ深いところなんですよ。
KJ7 | 2014年7月14日 09:28
お店は10数年ほど前、近くで仕事をしていた際に足しげく通った「はやし家」さんの居抜。だいぶ前のことなので、自信はありませんが、内装は壁の色を変えただけでしょうか？お店のカウンターなどはそのままのような気もします。調理器具の配置もそのままですね。
スープ最初塩気強めのカエシが先行気味に感じましたが、徐々に煮干しが効いてきます。煮干し度はゴールデン街＞渋谷煮干王＞西新宿煮干王＞＞大久保煮干王のように感じましたが、その日の体調もあるでしょうから参考程度にしておいてください。ちなみにこの日は疲労度125％くらいでした(+_+)
もっちりした太平麺は適度なコシ、弾力がありおいしいですね。麺の幅や切り口の不揃いさが、いい感じにスープの絡みに貢献している感じがします。
玉ねぎの辛み、シャキシャキ感が効果的です。この手のラーメンには必須です。葱はやさしめの辛み なくてもいいか、選択制にしたらいいかもと思いました。
低温調理でやや固めロースハムのようなチャーシューはおいしいです。しかし、このラーメンに合っているかは疑問です。味玉は半熟やや固めの茹で加減で味わいは普通。ほうれん草
と海苔はスープや麺に絡めておいしく頂きました。
ご馳走様でした。