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「焼き鮭絞りらーめん  780円」@鮮魚らーめん 五ノ神水産の写真一件目で洋風鶏白湯に舌鼓を打った後、こちらへ。
http://ramendb.supleks.jp/review/853320.html
開店日の夜に急襲するも、フラれた事が有ります。
こちらは濃厚なので、一件目は塩にすれば良かったかも?とお腹を擦りながら、お店へ到着。
一食目だったら雲丹に惹かれますが、今回は一番食べやすそうな?こちらをポチッとな。
お客は私一人だったので、直ぐ様、着ラー。
スープに膜が張ってて、これは口がカピカピになりそう。
それでは、スープから。
鮭由来と思われるタップリの脂とやや強めな塩気に鮮魚な鮭の旨味がズコーンと来ます。
とにかく鮭の脂が凄くて、ハラスの油を連想させます。
子供の頃から、ハラスは大好きでした。
最近は余り油は..
スープからは、刺身のような生臭さも少し感じます。
でも、飲み進めていくと生臭さは感じなくなりますね。
動物系は鶏も使用らしいのですが、ほぼ鮭の印象。
スープにフラレたBPがアクセントになってます。
私は有りですが、食い手を選びそうなインパクトが有りますね。

麺は中加水寄りの低加水といった印象で、平たくて太い微縮れ麺。
ザラついた麺肌に旨味充分なスープがしっかりと載ってきて麺を引き立て、ムチパツな食感。
小麦の凝結感も感じられて、食い応えが有り、スープに負けていません。
麺量は体感160g程度。

具は、鶏チャーシュー、メンマ、ジャーマンポテトボール、葉っぱです。
鶏モモチャーシューは柔らかですが、スープが強すぎて鶏の味わいにも影響か。
メンマはこちら共通の三角形で、少し甘めの味付け。
ジャーマンポテトボールはモサッとした味わい。
このラーメンには合わないような気がします。
既レビューではベーコンですが、チャーチューも入ってる?
中に入ってるペッパーがスープと良く合うので、卓上のBPを掛けますが、ちょっと違うようです。
葉ッパは彩りで。
具材はちょっと違う印象...
一食だけだったら、ライスがとても合いそうです。

スープと麺は少し残して終了。
鮭が濃厚で独特。
良くも悪くも、他では食べれない味わいかと思います。
好き嫌いがハッキリしそうですが、ツボにハマる人も多そう。
採点は連食の影響を+1。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

無銘と連食ですか~。
日曜だったら稲垣さんも併せて神田3連チャンできましたね(^^*)
こちら自分にはちょい塩っけ高めなのですが、オンリーワンなのは間違いありません。たまに食べたくなります。限定もやっているようなのですがなかなか情報得られない(‥;)

知らないひと | 2014年7月7日 21:43

〉知らないひとへ
稲垣も行ってみたいですが、週末は身動きが取れなくて..
確かにオンリーワンの味わい。
限定情報の発信はTwitterらを絡めて欲しいですね。

ピップ | 2014年7月7日 22:06

毎度~

このメニューは興味あるんやけど、評価が割れるんで躊躇しとるわ~

う~ん、どうするか~w

アカンな~同好会 | 2014年7月7日 22:34

こんばんは!
随分?新しいですね~
味の想像が付きません!(^_^;)
連食するのは、何故なんですか?

あひる会長 | 2014年7月7日 22:34

どうもです!

なんだかちょっと変えてきているような?
発想は面白いのですが、個人的にはもうちょっと味に出てきてほしいですな~

じゃい(停滞中) | 2014年7月7日 23:14

わぁ~!
オイラが狙ってトコ、先越されました~
さすがピップ隊長
都内でも抜かりなくブイブイいわしてますね~w
鮮魚系、オイラも気になって〼

ももたろう | 2014年7月8日 01:24

ピップさん,どうもです。
これは鮭臭さMaxですから,食べてを選びますよね。
私は好きです。

RAMENOID | 2014年7月8日 03:53

おお・・

我が社の近くで連食ですか~(笑)
ここは行ってみたいお店ですよ~

3ちゃん | 2014年7月8日 05:46

おはようございます!
鮭は食べたことないので興味津々!

あらけん | 2014年7月8日 06:41

毎度です~

未食なんですよ~
何故か後回し、後回しになるBM店。
食べるんだったら鮭ですかね。

としくん | 2014年7月8日 07:35

おはようございます。
ココは気になりつつも、多分私は撃沈すると思い躊躇しております。(^O^)

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月8日 08:03

おはようございまーす!

この鮭のラーメンも気になりますが、
コチラからは魅力的な限定のメルマガが届くンですよねぇ~w

なので、再訪時は限定にしちゃいそうですw

たく☆ | 2014年7月8日 08:08

こんにちは。

ハラスですか・・・。
鮭は鮭ほぐしなら好きなのですが、はらすの油は私にはきつそうです。
でもメニューはいっぱいありそうですね。

glucose | 2014年7月8日 08:43

えっ!!1人って・・ここ並ぶと思っていたのに(笑)
何時ごろに行ったんですか。
鮭の絞りってまた旨そう。
ハラスは僕も好きなんで、このスープは合いそう~
斬新な味のようですね。
近々行こうかな。

右京 | 2014年7月8日 10:56