梅田でちょっと飲んだ帰りに、友人と訪問して参りました。こちら、石橋にある「TORI TO NICK(トリトニック)」という地鶏・和牛専科の鶏料理屋さんが出されたお店です。以前はそちらのお店でお昼にラーメンを出されていて、池田地元のミニコミ紙やローカルサイトで話題になっておりました。私はその本店へ夜に飲みに行った事しかなく、ラーメンは未食でしたが、ラーメン店を出された事で夜にも頂けます。代わりに本店では、昼のラーメンは無くなった様子です。

さて、阪急蛍池から少し歩いて訪問しますと、21:00頃ですが先客2名様。小さなお店ですので私共2名で半分以上の入りになります。こちらラーメンは、デフォの醤油とダレの「鶏白湯」と、鯖の塩糠漬けの「へしこ」の入った「鶏白湯塩ラーメン」の二本立て、友人共々デフォの表題をお願いしました。

待つ事5分程で私どものラーメンが配膳されて参りました。鶏白湯ながらチョット茶濁したビジュアル。スープから頂いてみますと、ファーストタッチは明らかに鶏。しかしながらしつこさは少なく、後味に旨味がスーと残る感じです。カエシが少し強目で、個人的にはこのスープならカエシもっと弱目で鶏白湯をもっと前に出しても大丈夫な気がしますが、ここは好みの問題でしょうか。旨いです。

具材のチャーシューでありますが、レアな一片とミデアムなロールがなかなか美味しく、肉料理屋さんの拘りを感じます。さらにつくねが添えられデフォとしては豪華な布陣。好みの分かれる所でしょうが、アオサ海苔が少々、個人的には良いアクセントと思います。そして鶏には水菜は王道なトッピング。よく考えてあります。

麺は、寝屋川の池村製麺所さん謹製とお聞きします。やや太目のガッシリとした食感で強いスープに良く合っています。小麦の密度感が高い良麺で、お味もよろしいかと。具材を楽しみながらズズっと完食完汁してしまいました。

鶏白湯が前面に出たお味ながら、後味にしつこさを残さない秀逸な炊き出しのスープ。鶏コッテリをお望みなら期待に応えてくれるお店と思われます。塩のへしこはクセのある一品ながらそちらも頂いてみたく、再訪の楽しみが増えました。また参ります。

ご馳走さまでした。