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「【限定】冷やし鶏節蕎麦(レモン風味)  700円」@特級鶏蕎麦 龍介の写真19時13分着。先待ち客6名、帰りの待ち客4名。
冷やし編~その7~

もうすぐ終了しそうなので、先アゲ~。
暫定チャンプな冷やしを食べた日の夜はこちらへ。
残っているか冷や冷やでしたが、有りました。
雨が降ってて寒いからねw
前回、煮干にチョコは合わなかったけど、可愛い女性店員さんとの熱い抱擁には感激しました。
http://ibaraki.ramendb.supleks.jp/review/847396.html
あ、熱い抱擁は妄想です。

20分程で到着。
一緒にレモンオイルも添えられて到着。
それではスープから。
強すぎないジャストな塩気に、クセの無い鶏節の旨味が来て、直ぐさま昆布らの旨味もドッシリと来ます。
これはウンマイ!
出汁は、鶏節、昆布、椎茸、鶏ムネの挽肉とか。
旨味物質は、単独で使うより組み合わせることで旨味が飛躍的に強くなるって聞きますが、昆布のグルタミン酸、節・肉のイノシン酸、椎茸のグアニル酸らによる旨味の相乗効果が出ているんじゃないでしょうか?
更にスープが温めなのも、旨味の感じ方に影響しているのでしょう。
このスープは、今年食べた冷やしの中で一番旨味が濃厚に感じられます。
って、7食しか食べて無いけど...

麺は多加水の中太ストレート麺。
ツルッとしてそうな麺肌ですが、旨味十分なスープが絡んで、瑞々しいプリモチ感。
冷やしの麺はコシや弾力が強くなりすぎることがありますが、こちらはそれらも計算されたような適度なコシで食べやすいです。
麺量は体感150g程度。
適度なコシなので、お腹的にはもう少し欲しくなりますね。

具は、鶏チャーシュー、メンマ、紫玉ネギ、水菜、白髪ネギです。
鶏チャーシューは蒸し鶏でしょうか。
少しパサついてますが、フワッとしていて厚みも有ります。
細メンマはナイスな食感と味わい。
紫玉ネギは果実のような甘味を感じてビックリ。イイネ♪
味変のレモンオイルを添加。
植物性油のコクが加わりつつ、レモンの爽やかさも感じます。
味変アイテムとしては有りですが、秀逸なベーススープの旨味はマスクされるので、お好みで。

タップリのレモンオイルも全部投入して完飲完食~♪
想像以上に美味しかったです。
特にスープは美味しかったなぁ..
もう少しで提供が終了してしまうのが勿体ないのですが、シジミを使った冷やしも検討中と聞いてそちらも楽しみ。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

イイなぁ~熱い抱擁w
そんな男らしいピップ殿を
親指咥えて羨ましく眺めてます♡(オイラも妄想族)ww

昆布の旨味成分で頭髪もサラサラ効果
今日のピップ先輩
吉田栄作風でつ(ウソw)


ももたろう | 2014年7月10日 23:06

吉田栄作風なんですか?
変なところに反応してしまいましたw

もうすぐ終了なんですか。残念ですね。
暑い時は レモンオイルで さっぱりと頂けますね。

りっきー | 2014年7月10日 23:21

いいなぁ~

ここはお気に入りのお店でしたが、中々行けなくなってしまいましたよ。
これも旨そうですね~

3ちゃん | 2014年7月10日 23:25

〉ももさんへ
こんばんわ、吉田栄作です。
床屋にて..
「どのくらい切りますか?」
「吉田栄作にして下さい!」
苦笑..

ピップ | 2014年7月10日 23:45

〉りっきーさんへ
こんばんわ、吉田栄作です。
最近、ラーメンの食べすぎで腹、出てきました。

ピップ | 2014年7月10日 23:47

〉3ちゃんへ
ちょっと羨ましいけど、残念ですね。
また、飲みましょう!

ピップ | 2014年7月10日 23:48

吉田栄作、佐藤浩市、近藤真彦。。。。。
くくくくく。。。

ブルースウィルス。ショーンコネリー。ロッベン。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月10日 23:58

〉masaさんへ
貴殿は国際派ですね~。
お互いに顔見知りなだけに笑いが止まりませんねw

ピップ | 2014年7月11日 00:04

ラーメンの話、無いんかい~~www

ピップ | 2014年7月11日 00:06

どーもです(^^ゞ
以前ならチョイと寝過ごせばたどり着けたのに…
県南の宿題店すらなかなか攻略できてないなぁ(T_T)(T_T)

| 2014年7月11日 00:25

〉泉さんへ
沢山、乗り過ごして下さいw
夏休みの宿題は早めに!

ピップ | 2014年7月11日 00:38

ピップさん,どうもです。
レモン風味は爽やかでいいですよね。
レベルの高い冷やしでした。

RAMENOID | 2014年7月11日 05:21

おはようございます!
旨いスープの冷やしですか!
美味そうですね~。

あらけん | 2014年7月11日 05:39

こんにちは。

最近こちらの限定は濃厚系に向かっていると思ったら、こんなさっぱり系も。
引き出し広いですね。
でも旨味が濃厚と言うところがらしさ出ています。

glucose | 2014年7月11日 08:28

毎度です~

ラーメンの話したいけど、masaさんのコメが
ツボに嵌まって無理…!

としくん | 2014年7月11日 08:45

おはようございまーす!

レモンはサッパリしてそうでイイですね♪

自分好みの量を入れられるのも嬉しいですよ!

たく☆ | 2014年7月11日 08:46

どもです

>スープが温めなのも、旨味の感じ方に影響しているのでしょう
あぁ、それはあるかもですね。
つまり「冷たけりゃ良いってモンでもないんだよ」とw
奥が深いですねー。

☠秋☠ | 2014年7月11日 09:07

おはようございます。
抱擁が見れるかとついクリックしてしまいましたw
最近masaさん飛ばしてますねw

あやちゃん | 2014年7月11日 09:41

スープが旨いんですねー。
行ってみたいけど、もうすぐ終了?
ああ、残念です

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年7月11日 10:02

こんにちは。

なになに、店主さんからあの情報が???
これもう少しで終了ですか。
みんなに知らせなくては。

ももも | 2014年7月11日 11:01

先日、昼つくば→夜こちらの予定で狙っていましたが、
売切れ・・・
しじみはゲットしたいです!!!
てゆか、本当は温かい方が好きなんだけどな~w

うまこ | 2014年7月11日 15:44

こんにちは〜^^
旨味が濃厚、というのが特に惹かれましたよ〜^^ 只今待ち中なのでたまらないレビューです(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年7月11日 17:25

この冷やしは好みですね~
スープの透き通り感がタマランです(笑)
鶏節に昆布ですか~
そんな素材は舌で拾えなくても飲んでみたいな^^

右京 | 2014年7月11日 21:08

>あらけんさんへ
スープの旨味が凄かったです!

>glucoseさんへ
試行錯誤している、次の引き出しの楽しみです♪

>としくんへ
ツボですかw
分かりますwww

>たく☆さんへ
秀逸過ぎるベーススープにレモン投入を躊躇したくなるくらいでした。

ピップ | 2014年7月11日 22:33

>☠秋☠ さんへ
そうなんですよね~。
麺もスープもそこまで考えられているのが凄いです。

>あやちゃんへ
罠に引っ掛かってくれてアザッスw
masaさんのコメントは要注意ですw

>まるまるさんへ
今週末の提供は大丈夫ですw

>もももさんへ
シークレット情報でしたか。
もももさんの影響力大!ってことで。

ピップ | 2014年7月11日 22:37

>うまこさんへ
うまこさんが食べに来たら、終了するって言ってましたよw
行かなきゃ!

>麺ちゃんへ
私も待ち中にレビューを読んで喉を鳴らします。
美味しく食べれたでしょうか?

ピップ | 2014年7月11日 22:39

美味そう!
こちらにも早く行ってみたいです♪

tomokazu | 2014年7月11日 23:42

どもです。高評価な冷やしが続きますね。
羨ましい・・最近こちら行けるチャンスがありません。
なんとかしたいw

知らないひと | 2014年7月12日 01:25

どうも~

いやぁ鶏の冷やしっていいですよね!
レモンでさっぱりいけるのも夏向きで良さそうですね~♪
うーんチャンスが無さそうで残念。。。次の限定に期待ですw

ペンギン軍曹 | 2014年7月12日 08:58

どうもです!

ここも冷やしやっていますか~
酸味が気になりそうですが、好きかも?

じゃい(停滞中) | 2014年7月12日 10:43