小雨の平日夜の部 18:30 待ち4人でした。

普段は一之江・亀戸・小岩に行く事が多いのだが、ジュニアさんの一杯がどうしても気になっていたので行ってまいりました。

席に着くと、すでにロット分の麺あげがされていてスグにコールでした。
ジュニアさんから渡され、丼のアブラに気を付けながら手元におろします。

クタ野菜の下に大きなブタ2枚。麺はデロデロで、小麦の風味も抜けていたのが極めて残念でした。。。あの味がしないと、ただのうどんになってしまう…。

スープは、乳化したものに油膜が覆っています。比較的、神保町も同じだと思いますが、油膜が多いとスープの輪郭がボヤけてしまうように感じます。

ブタは大判2枚で十分で、ヤワ美味い腕肉とハムっとした肩肉っぽいもので味付け具合も満足。

肩肉っぽいものは、他店でもそうですが、味の浸りがイマイチだったりガチムチだったりすると、中華屋さんのチャーシューと同じに感じちゃいますが、今回はアタリといえました。

最後に、ショッパ過ぎないスープを頂いてご馳走様でした。