本日7月13日からグランドオープンになった此方。
東上野「晴晴飯店」の人脈店である。。。

店主は中国人で、中々商売っ気の薄い苦労人。
故郷は中国湖南省の苗(ミャオ)族の血を引く方である。

準備不足で開店した感のある此方。
メニュー内容も90％は「晴晴飯店」を参考にしたもの。
だから、店主得意の湖南省料理のメニューが殆ど無い！

その中でも、店主の故郷の麺料理を日本人向けにアレンジしたしたのがコレである。
「湖南省苗族伝来！」というキャッチコピーも本当にマジな事のようである。。。

鶏と豚から出汁を取ったスープに、薬膳的な香辛料が色々混ざった醤油味のタレのスープ。
幾つかの香辛料とラー油の為に少しピリ辛で良い塩梅の旨い醤油スープである。
このスープは何だか他の料理でも色々とアレンジが効きそうな風味である。深い。。。

そして、具材が又ユニークで面白い…！
沢山の牛スネ肉。湖南省では柔らかい牛のスネ肉を使う事が結構多いそうである。
ピーナッツ、搾菜、木耳、香菜（パクチー）という湖南省でよく使われる具材がトッピング！
コレが中々珍しくて不思議に美味しい味わいを醸し出してくれるのである。。。

初めて食べるのに、何故か馴染みある味なのである。
全然不思議じゃないけど、ピリ辛醤油スープに段々と馴染んで行くナッツや搾菜の風味が面白い！
ちょっと病み付きになりそうなラーメンである。。。

今の都内の創作ラーメンも面白くて楽しいが、
こういった日本人の知らない中国の郷土ラーメンってのも美味しいし是非もっと食べてみたい！！
ご馳走様。