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ネギ、メンマ、チャーシュー、麩などシンプルなビジュアルです。スープは軽い動物系に煮干しのしかりとした味わいです。煮干しはスッキリとかじんわりとかと言うよりも少しワイルドな印象がありかえってこの方が煮干しを楽しめる感じで美味いです。麺は横山製粉さんの粉を使った自家製麺で中くらいの全粒粉のストレート麺です。表面は少しツルっとした印象で啜り心地は良く小麦の風味も良くもちっとした食感も含めなかなか良い麺で美味しいです。チャーシューはバラ系で柔らかく風味が良く味は少し強めです。（最終実食 2014/06）
トドワラ
まことにすいま麺
めんま
麺’s
千年
スープは軽い動物系に煮干しのしかりとした味わいです。
煮干しはスッキリとかじんわりとかと言うよりも少しワイルドな
印象がありかえってこの方が煮干しを楽しめる感じで美味いです。
麺は横山製粉さんの粉を使った自家製麺で中くらいの全粒粉の
ストレート麺です。表面は少しツルっとした印象で啜り心地は良く
小麦の風味も良くもちっとした食感も含めなかなか良い麺で美味しいです。
チャーシューはバラ系で柔らかく風味が良く味は少し強めです。
（最終実食 2014/06）