RAMENOID
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コメント
こんにちは。
アサイー＝メンマ、なるほどですね。
今だにこの店名、田舎者の私には読めません(^_^;)。
glucose | 2014年7月15日 23:31エステも併設しているのてしょうか？こちら。
美肌になったお姿を拝見したいです。
スピルリナって何でしたっけ？
年を取って横文字に弱くなってきました
(競走馬のカタカナは読めます)
うまこ | 2014年7月15日 23:39glucoseさん，どうもです。
横文字ハンネ使ってるのに（笑）
某巨大chの方々も，貴殿のハンネが読めてなくて笑えますが。
RAMENOID | 2014年7月15日 23:42どもです。
早々と蘊蓄を取り上げやれてしまったので、アサイーが何なのか分かりませんでした。
まぜも美味しそうなんで、気になります。
ピップ | 2014年7月15日 23:44うまこさん，どうもです。
スピルリナって藻の一種らしいですよ。
横文字……（笑）
RAMENOID | 2014年7月15日 23:49ピップさん，どうもです。
アサイーは普通，ブルーベリーのような実を，デザートやジュースに使うようですね。
ラーメンって勉強になります（笑）
RAMENOID | 2014年7月15日 23:52どうもです！
貴殿もいただきましたか！
私も先日いただきました！
なんだか懐かしかったです！
じゃい(停滞中) | 2014年7月15日 23:58じゃいさん，どうもです。
あの麺の食感は独特ですね。
そのこと？
RAMENOID | 2014年7月16日 00:04どうも～
緑色の変わった麺興味ありますね
アグー豚や食材レベルの高い一杯８００円とはお得ですね。
きくりん（H,K） | 2014年7月16日 02:20おはようございます。
やはり。こちらの麺。私は冷やしで美味しいと思いますね。
温だとやや麺肌のぬめりが気になる人がいると思います。
じゃあマゼでどうかと言うことですが、コレは面白かったです。
是非。14時からなら汁なし担々麺もオススメです。
こちらは専用麺です。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月16日 07:26おはようございます。
見た目にも麺が美味しそうですね。
あらけん | 2014年7月16日 07:44おはようございます。
羨ましい連食されていますね。
以前稲毛のワンズモールでは一度いただいたのですが。
またこちらのは別物の様ですし。
こちらも早く行ってみたいです。
ももも | 2014年7月16日 08:26こんばんは！
あまり見かけないカタカナがたくさん出てくるレビューですねェ〜
アグー豚にかなりそそられるけど、それよりもまぜとかき氷の組合せがとっても気になっちゃいマス(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年7月16日 21:26こんばんは．
なんか東京っぽいですね，根拠はないですが，なんとなく．東京行ったら食べたいです．
Paul | 2014年7月16日 21:54きくりんさん，どうもです。
なかなか凝った素材なのに，お値段据え置きでした。
RAMENOID | 2014年7月16日 22:00masaさん，どうもです。
冷すと引き締まるでしょうね。
でも，リナブルーはもういいかな。
まぜが食べたいです。
RAMENOID | 2014年7月16日 22:01あらけんさん，どうもです。
この麺は美味しかったですよ。
機会があったら是非。
RAMENOID | 2014年7月16日 22:03もももさん，どうもです。
九十九里のころからけっこう追っかけてるかも……(笑)
RAMENOID | 2014年7月16日 22:04naoさん，どうもです。
こちらのかき氷も変わってて魅力です。
まぜそばの方が食べたいけど。
RAMENOID | 2014年7月16日 22:05Paulさん，どうもです。
前店もここも，東京っぽいですよ。
上品で，やや薄味で……。
RAMENOID | 2014年7月16日 22:06毎度～
わちき的には不思議な一杯でしたわ～
んまぁ得意ではない店なんでもう行くことはないかな～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年7月17日 00:07透き通ったスープ！美味そうです♪
BMしました！早く行ってみたいです！
tomokazu | 2014年7月17日 05:08こんばんは。
拘った食材を使ったスープが旨そうですね。
2種類のチャーシューも旨そう。レベルの高い塩ラーメンですね。
これは味わってみたいですよ＾＾
赤城山 | 2014年7月18日 00:34アカンな～同好会さん，どうもです。
気持ち，分からなくもないような……。
RAMENOID | 2014年7月18日 01:47tomokazuさん，どうもです。
ちょっと乗り継がないと行けませんが，機会があったらどうぞ。
RAMENOID | 2014年7月18日 01:49赤城山さん，どうもです。
食材の薀蓄にまずやられますよね。
ビジュアルにも惹かれます。
RAMENOID | 2014年7月18日 02:00
巣鴨の次は幡ヶ谷へ。
本当は，まぜが食べたかったのだが，14:00までは待てなかった。
冷やしは，以前「ゲンキノモト」で食べたものと同じようだったので，標記メニューを注文。
800円である。
しばらくして提供されたのは，クリアなスープに緑色のかった麺が沈む一杯。
麺は，ザラっとした麺肌の細ストレート。
しなやかで弾力があり，軟らかめに感じるがこれがデフォ。
「国産小麦100％にかん水を数種ブレンドし，スピルリナを練り込み……」と薀蓄にある。
緑色のスピルリナはともかく，国産小麦の味わいは格別だ。
その麺が持ち上げるスープは，鶏が先行する複雑な旨味。
「ハーブ鶏・霧島鶏の丸鶏を沖縄金城在来アグー，瀬戸内産白口煮干しと煮込み，さらに追い煮干カツオで仕上げた」とのこと。
スープも薀蓄たっぷりのこだわりの逸品らしい。
アグー豚効果だか銘柄鳥効果だかは分からないが，上品でクリアな動物の旨味がしっかりしていて，煮干がふわっと香る感覚は素直に美味い。
上にかけられた油はアグー豚の香味油だとのこと。
具は，ねぎ，クレソン，糸唐辛子，アサイー芽，２種のチャーシュー。
アサイーって，ブルーベリーのような果実だと思っていたので，「どれがアサイー？」と思ったが，白く丸いものがそれらしい。
マッシュルームの薄切りのようにも見えるが，よく調べると，「パルミット」とも呼ばれるアサイーヤシの芽で，タケノコのようなものと考えればいいのだろう。
ということはメンマの代わり(笑)
ビタミンＣが豊富らしいので，日焼けでお肌が痛むこれからの季節にはピッタリの食材……なのだろう。
チャーシューは，豚と鶏の２種。
豚はアグー豚のモモ肉を使った低温調理タイプで，噛むと湧き出る肉汁が美味い。
鶏もムネ肉の低温調理タイプでこちらも文句ない仕上がり。
麺量は140ｇほどだろうか。
するっと入った。
前店と同じく上品な仕上がりだが，さらに素材に凝っている印象。
油の香りがこちらの方が好みかな。
やり過ぎ感さえある薀蓄には，多少食傷気味になったが，ちょっと他では食べられない素材をつぎ込んだハイレベルな一杯には違いない。
暑いうちに再訪し，14:00以降に入店して，まぜとかき氷をいただくことにする。