６月１４日（土）１７時半過ぎに訪問。先客２人。後客ゼロ。

この日は豚星。さんで塩を食べ収めさせていただき、○半で小休止。
折角神奈川まで行ったので、気になる新店へお邪魔する事にしました。
お店の使くのコイパを探し、ボロ車をピットインさせ、徒歩で伺いました。
カウンター数席とテーブル席のみのこじんまりとしたお店ですね。
店主様がお一人で切り盛りされていました。
限定はなく、デフォのラーメンかつけ麺のどちらかでしたので、ラーメンをいただくことに。
入口から入って左手に有る券売機で食券を購入します。
そして空いているカウンター席へ。

程なくご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚がメインの様ですね。鶏も少々使われていそうです。
そこに煮干をきかせてくれているタイプです。
いい塩梅に煮干のビター感や軽いエグミも出ていて心地よいですね。
今回はいつもより動物系を強めに炊かれたそうです。
色々と試行錯誤されているようですね。


続いて麺を。
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少し太めの中細麺は、加水率やや低めでうねりを伴うタイプ。
茹で加減はやや固めで、理想的な仕上がり。
パツムチっぽい食感で、濃厚よりのスープにあう麺ですね。
体感的には１５０ｇ前後。


具材は、チャーシュー、メンマ、なると、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは煮豚タイプで、大ぶりで厚さも５ｍｍ前後。
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程よい味付け、程よい柔らかさに仕上がっていました。

メンマは太くて短いタイプ。
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玉葱はオニオンスライスタイプのものがのっていました。


美味しくいただき完食です。
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帰り際、少し店主さんとお話をさせていただきました。
まだオープンして間もなく、試行錯誤されているようですが、色々チャレンジされていますね。
デフォも構成や濃度を変えたり、また限定も提供されたり。
今後のご活躍にも期待できますね。

伺ってからもう約１ヶ月が過ぎようとしております。
ラーメンもリニューアルもされて、一段と美味しくなっていることでしょう。
遠いのですが、是非また伺いたいと思います。


ごちそうさまでした。