1400円。2014/7/15(火)、19:50頃。前客0名、後客6名。
イライラしており、ガッツリ食わなければならない衝動に駆られこちらへ。
七味、酢、胡椒、おろしニンニク、特製辛味油、魚粉。
昼は麺大盛かライス無料／夜は野菜大盛無料と外の看板に。
最近始めたのか、気がつかなかっただけか。野菜大盛でお願いする。
中華鍋でモヤシを炒めるいい匂いを嗅ぎながら待つ。

家系で修行をしていたと最近知ったが、意識して食べてみても家系っぽさはほとんどない。
豚骨はいい感じに効いている。鶏ガラも少量入っているようで、なんとなくそんな感じがあるか。
醤油は強くなく、野菜炒め効果もあって、タンメンのような野菜風味が。
スープ自体の香味野菜も強いのかもしれない。具からかもしれないが、ニンニクも微かに感じる。
細かめの背脂が表面に満遍なく散っている。黒胡椒も強すぎずいい感じ。

ココのスープが無化調だというのも最近知った。それであっさりめに感じたのか。
以前の2回と違い、今回は醤油の塩気が濃すぎず適度で飲みやすく、うまい。

太めの平打ちウェーブ麺。
硬め注文をしようとして忘れたが、もっちりでいい弾力。
加水低めで少し粉っぽさがある。うまい。
麺量はやや少なめ。

でかい九州産スペアリブ3本。
骨から肉がうまく外れるが、前回のほうがもっと柔らかくスルリと外れた。
柔らかいがミシミシ感がしっかり。味は下味醤油系に塩コショウニンニクな感じ。
軟骨まで柔らかめに煮込まれており、うまいが、前回の方がうまかった。ブレっぽい。
大きめの肩ロースチャーシュー3枚。
細かい風味の違いはあるが、スペアリブと同じ系統の味。
こちらのほうがやや柔らかさが上。

野菜は大盛りにしてもらったので、肉の下にモヤシ1袋弱くらい入っている。
ニンニク、胡椒、醤油ダレ(？)等、複数の調味料をそれぞれのタイミングで入れて炒められており、しっかり味がついている。中華鍋で炒められた香ばしさも堪らない。
キャベツは芯近くを含め少し。ニラも少し。ニラは少しながらもたまに風味がしてうまい。

中盤にニンニク、後半に辛味油を投入。
ニンニクは合いそうなのだが、多く入れるとニンニクが勝ちすぎてしまうので注意が必要。
辛味油はニンニク、唐辛子など入りのラー油。辛みは弱いが、風味はいい。
風味も強くはないのだが、火の入ったニンニクやスパイスの香りが非常に合う。どんどん追加で入れる。

麺量が少なめなので、肉野菜が多めでもいける。
完食。腹一杯になりながらも、結局スープまで完飲。
今日のしょっぱさ控えめのスープはベストだったが、スペアリブがやや残念。
実はそんなに肉好きでもないので、次回以降は豚様で。
肉の量的を考えると、適正価格なのかもしれないが、やはり1400円はちょっと割高に思えてしまう。