６月１９日（木）１９時１０分頃訪問。先客８人。後客５人。

この日は武蒼さんで美味しい蒼二郎をいただき、こちらへ連食です。
テーマは「夜べジ」。
石岡市の名店、朝日屋さんは震災の時に閉店してしまったようですね。
自分は伺えず仕舞いでした。
その朝日屋さんのリスペクトのタンメンとの事です。
元の味はわかりませんが、きっと美味しい事でしょう。と期待が高まります。

口頭でタンメンをオーダーし、配膳を待ちました。
麺茹では助手さんが担当し、野菜の炒めはご主人が。
野菜を茹で始め、ここぞのタイミングで、麺を茹で始める様に合図。
見事な連携で仕上げられていきます。

そして待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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白湯系のスープがベースの様です。
そして炒め野菜とともにひと煮立ちさせてくれているので、野菜のうま味も加わっています。
きりっとした塩味とともに、じんわりと沁みる感じのスープですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
少し固めの茹で加減で、どことなく懐かしい感じの食感。
スープとの相性もいいですね。
結構ボリュームもあり、体感的には２００ｇ前後ありそうでした。


具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ピーマン、刻み葱類。

チャーシューはもも肉の味わいタイプと
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トロトロ柔らかなバラタイプ。
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共に２枚ずつのっており非常に豪勢。

そして、もやし、きゃべつ、たまねぎ、ピーマンの火の通し加減も絶妙。
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量もあり、スープとともに煮られており味もついています。
そこへ刻み玉葱がまた食感のアクセントになりいいですね。


美味しくいただき完食です。
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結構ボリュームがあるので、後半飽きちゃうかなぁとも思ったのですが、
むしろ食べ進むにつれてハマっていく感じでした。
こういう系のメニューが食べられた朝日屋さんの閉店は残念ですね。
でも、こうやってリスペクトしてくださり、良さを知ることが出来たことに感謝したいと思います。
しっかりと連食して、美味しく夜べジを補給出来ました。（笑）


ごちそうさまでした。