No.142 2014.8.26(tue)冷やしSOBA GINZA涼麺 並※夏期限定¥1000
『涼＆良』※東方麺啜録(HN:二三涼)
仕事を片付け、弾丸トキオ出張に前乗り。
まだまだ暑い夕刻。飲みの前にザギンで一杯引っ掛け啜る事に。
で僕の心の声「二：折角なら未訪店に行きたいなぁ、、、」は届かず、同行者のリクエストによりコチラに再訪。
まあイっす。前回初訪した際に確認していた→夏限定な冷やしが激気になってたのでソレ狙いデス。
並び覚悟で徒歩っと向かい、1823頃到着→ですよね〜、路地にずらりと7〜8人の大蛇。まあこの程度だと軽いっす^^
暫し待って漸く入店。コの字カウンター席に座。
注文は勿論→ターゲットしていた冷やしをコール。
前回と同じく爽やかBGMを聴き、談笑（ビジネス2：麺8）しつつ待機。
程無くして配膳→カモ〜ん^^ジュレがプルルンと踊る涼を感じる麺面。
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では実食。早速、底から冷やしダレを纏った麺数本をズバーっと食→清涼美味！魚介フレーバー主体の和出汁醤油ダレで頂く、程好い酸味を装備する大人の上品系冷やし中華やね。
クールな出汁ジュレがたっぷりと乗っており、ソレを麺と一緒にプルンと頂くと→清涼感と和な旨味が口の中で弾け染み渡ります。
麺はデフォと同じく→三河屋製麺の中細ストレート麺。ツルモチシコっと長所を全て引き出すべく冷水ワークが施されし良麺。
トッピン具は→鴨のスモーク、太錦糸卵、帆立、筍、茄子、冬瓜、オクラ、カイワレ、三つ葉。そしてキラキラ光る出汁ジュレ。別小皿に味変ITEMのトマト、玉ネギ、紫蘇の食べるドレッシング。鴨旨っ！
鴨1枚と筍を残して固形物を堪能し、麺の3分の2程を平らげたタイミングで→別皿トマドレで味変。
そのトマスパをズバーっと食→リコピン全開で完全にイタリアン方向にシフト。2度美味しい紫蘇が爽やかに香るトメイト麺に。
スパーっと食べ進み、固形物を難無く完食フィニ。ご馳走さま〜
1000円も激納得のハイクオリティな冷中SOBA。
身体が喜んでそうな良品質な仕様や優具布陣に→センスの良さは勿論、巧みな技が光る一杯と心底脱帽。また唸ってもーたわ^^