初めてラーメンの写真を撮った満来さんのすぐ近くにある「ほりうち」さんへお邪魔しました・
納豆らあめんが非常に気になっていたのですが、天下一品さんで食べた納豆ラーメンでは納豆の良さを全く感じられず残念な思いをしたので、今回はデフォを注文。

5分ほどで着丼。
見るからに昔ながらの醤油ラーメンですが、麺が中太平打ち麺のため純粋な東京醤油ラーメンとは少し違う印象を受けます。
この中太平打ち麺はチュルチュルモチモチ麺で麺そのものの味も感じられるためとても美味しいです。
うどんの麺とパスタの間に位置していてフィットチーネ寄りのような食感です。
一見醤油ラーメンには合わない気がしますが、あまり食べることのない組み合わせなので新鮮なラーメンとして味わえます。

スープは鶏がら、豚骨から出汁がしっかり出ているがシンプル且つさっぱりした醤油スープ。
シンプル且つさっぱりですが、出汁が効いているので満足感をしっかり得れるスープです。
脂分が少なくさっぱりとしているため、すっと飲み干してしまいそうになるスープですが、先ほどの中太平打ち麺との絡み具合も悪くありません。良い感じに表面をコーティングしている感じです。
少し塩分濃度が高く感じますが、人や状況によってはちょうどいい塩梅と感じるレベルなので許容範囲内です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、ネギ、海苔とまさに見た目は昔ながらの醤油ラーメン。
こりこり食感が良いメンマは味付けが薄く、ちょっと癖のあるメンマそのものの味が楽しめるので、さっぱりしたこのラーメンには合う。
ネギは確か少しからめだったかな・・
トッピングでは何と言ってもチャーシューがいい。メンマ同様味つけが薄いが、適度に肉肉しく少しレア気味なチャーシューで私は大好きです。咀嚼もそれなりに必要で満腹感も感じれますし、噛めば噛むほど旨みを感じることができるため、ただでさえ麺量が多めなのにかなり咀嚼してしまいました。

結論
それぞれのパートでクオリティが高く、綺麗且つシンプルにまとめられた美味しい一杯だと思います。
これが普通の縮れ麺などだったら評価はかなり変わっていたかなと思うくらい、麺のおかげでかなり他のお店のシンプル醤油ラーメンと差別化が出来ている一杯です。
次回お邪魔するときはチャーシューらあめん又は納豆らあめんを食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。