7/20（日）11：30　開店時4人待ち

お気に入りの秦野のお店海老吟醸 じぱんぐ（ZIPANG） 秦野店の上野店がオープンするということでオープン当日に訪問。開店と同時にすぐ店内満席になり外待ちが発生していた。券売機で標記を購入。7人掛けのカウンターのみで、男性2名とヘルプの女性1名の3名態勢。海老つけ麺は、小（225g）か中（300g）を選べる。

つけ汁は黄土色で、表面に垂らされたオレンジの油は海老油かな。器は秦野で食べたときよりも一回り大きいような気がするが確かではない。啜ると、海老の旨みが甘みを伴い強めに出ていているが、甲殻類特有の臭みはそれほど出ておらず、うまく抑えられている。豚骨はしっかり乳化したものを合わせていて、マイルドかつクリーミー。癖が強くないが、動物系らしいパンチはあり、厚みのあるつけ汁となっている。都内の海老つけ麺を出している幾つかの有名店と比べるとこちらは甘みが最大の特徴で、ここで好みが分かれるかもしれない。

三河屋製麺の軽く縮れた太麺は、水で絞めているので腰が強く、歯ごたえがある。表面はつるっとしているが、つけ汁に適度なとろみがあるので、絡みもよい。

具は、つけ汁に木耳、個人的にはこれは不要。干し小エビ。チャーシューは鶏が2枚。皮つきで軟らかくまずまずおいしかった。最後スープ割をお願いした。コクが薄まることなくおいしく完食。ちなみに退店時は7人待ち。

もはや海老を前面に出した濃厚つけ麺も珍しくないので、秦野で食べた当時ほどのインパクトはないが、個人的には満足した一杯だった。