750円。2014/7/22(火)、20:00過ぎ訪問。先客3名、後客2名。
大型テレビで巨人対阪神戦をやっている。
半チャーハンがないとのことなので、店名にも入っている餃子(500円)を注文。
卓上には醤油、自家製辣油、酢、胡椒、一味。

餃子配膳後、醤油皿に醤油、酢、辣油と入れている間にラーメンも配膳。いいタイミング。

熱々の鶏ベース醤油スープ。
モヤシ、キャベツ、ピーマン、人参、椎茸、豚肉片が炒められた餡が乗っている。
中華鍋でガンガンに炒められたであろう野菜効果でスープにも香ばしさが溢れている。
麺を啜る時にもブワっと薫る。
後半まで香ばしい炒め風味がメインで、上品な出汁を思わせる鶏醤油が下支えをしている感じ。
うまい。

加水低めの中細ウェーブ麺。
最初から柔らかめ。伸びるのもやや早いか。
後にサンマーメンを頼んだ人は麺硬めで頼んでいた。
小麦の風味が割とあり、啜り心地がいいのもあって、柔らかめでもいいかなと思える。
前述の炒め風味と麺の味がいい感じに混ざってうまい。
麺量は丼のでかさの割には普通。

野菜はシャキシャキ。キャベツが細めに切られているのが食べやすくていい。
人参はあまり味を感じなかったが、ピーマン、椎茸もうまい。
豚肉片はたまに出くわすと嬉しいが、少なすぎて存在感はかなり薄い。

終盤に野菜の減少とともに、香ばしさが減っていき、元のスープの味がメインに。
強みはないが大人しくもしっかりと出ている鶏。
醤油は、醤油そのものの風味は薄らと感じるくらいでしょっぱさ無し。全体的にほんのり甘め。
具がなくなってしまうと、コクと深みにやや弱さを感じる。炒め風味で完成するスープのようだ。


餃子は麺と並行して食べていた。
皮の底がパリッパリ。餡は野菜とニンニクが多めで、ミンチ以下の粒子状に擂り潰されている。
初めて食べるタイプで歯ごたえがない不思議な食感。微塵切り野菜メインなので硬さがない。
味はニンニクが効いていてパンチあり。食感が寂しいが、うまいのでオーケー。
肉は少ないながらも、サンマーメンのあっさりと弱い肉要素とを補ってくれるのもいい感じ。

麺/具/餃子を完食し、スープも終盤に辣油を投入し完食。
辣油にも焦げた香ばしい風味が入っている。
最後に酢を入れるのを忘れた。締めには酢も合うと思う。

野球をしばらく見ていなかったが(というかテレビ自体をほとんど見ないのだが)、9回表ツーアウト代打高橋由伸、ツーストライクで[あと1球]コールが鳴り響く甲子園で同点ホームラン。どちらかというとアンチ巨人ではあるが、たまたま野球の醍醐味的なシーンが見られて面白かった。(阪神が勝ったようなので、怒られないだろう)。