まいける（休業、FBに友リクを）
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ゆういちろう
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コメント
まいける（休業、FBに友リクを）さん、
おはようございます。
実は武蔵にはこの新宿店に一回しか経験がありません。
武蔵全盛期には今ほどのラオタではなかったので。。。(^O^)
こうして久しぶりに武蔵のレビューを読ませていただくと、
なんとか踏みとどまっているという感じでしょうか。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月23日 08:52ども～
武蔵本店はかなり昔に行った記憶があるくらいで、それ以来のご無沙汰です。
新たな気持ちで食べに行くのもありなんですかねぇ～
一日三食ラーメン | 2014年7月23日 10:14こんにちは。
私もみなさん同様に数年来訪問していません。
以前は3時間並んで角煮入りの醤油をいただいて感動しました。
今はさほど並んでいないのでしょうか?。
glucose | 2014年7月23日 11:56masaさん、こんにちは。
私は、長時間並んで、はないのですが、並びのないタイミングで
何度かいただいたことがあります。
今回久しぶりにうかがって、丁寧な作りは健在、と感じました。
ただ、近年のお店の技術革新がスゴすぎるので、それに比べると、
というのはあるかも知れません。
六本木店のデフォの醤油が美味しいですよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月23日 12:44一日三食ラーメンさん、こんにちは。
そうですね。
久しぶりに行って、今の味、を確認するものアリだと思います。
割りスープの旨さには、貫禄を感じましたよ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月23日 12:47glucoseさん、こんにちは。
３時間、並ばれましたか！
それは、さすが。
今は、並んでいても、お店の外まで人が溢れるようなことはないみたいです。
以前よりはずっと入りやすくなっていると思いますよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月23日 12:50武蔵は以前に伺ったんですが、スゴイ並んでいたので
スルーしましたが、久しぶりにデフォを食べたいです。
以前にこちらの限定を頂いたんですが・・イマイチで
武蔵では限定が変んなトラウマに^^;
でもこちらも最近は、あんまり話として聞かなくなりつつ
ありますね～。
右京 | 2014年7月24日 12:23こんにちは～
武蔵は依然近くに仕事でよく行っていたこともあり、結構前に青山の方に頻繁に伺っていましたが、最近は魚介の芳香差が前ほど感じなくなり、あまり伺っていません。サンマ節をやめたからかなぁ・・
ここの評価は面白いですね。30、40つける人もいれば、80オーバーの人も結構います。
ところで、最近、様々なお店で行われている限定麺は確かにすごいですね。仰る通り、ここがさきがけのような気がします。僕の古い記憶なんで違っているかもしれませんが、たしか最初の限定が1999年の夏で柚子を練りこんだ冷やし麺だったと思います。柚子風味のさわやかな冷やし麺ですっかりはまってしまい、何度か食べたのを覚えています。同じ麺かどうかはわかりませんが、久々に伺ってみたくなりました。でも、なんとなく同じ印象を受けそうな気がします(^_^;)
それ以来、何度か限定を食べていますが、印象の残ったものは少ないんですよね。カレーのアイスが載った他冷やし麺など、インパクト抜群のものはありましたが・・
長文コメントになってしまい申し訳ありません。
KJ7 | 2014年7月24日 18:05右京さん、こんばんは。
今こそ「武蔵」のデフォ、アリだと思いますよ。
きっと良質王道の醤油らーめんではないかと思えます。
最近は、列が店外まで、は見たことがないので
前よりずっと行きやすくなっていると思います～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月25日 02:23KJ7さん、こんばんは。
長文をありがとうございます。
＞たしか最初の限定が1999年の夏で柚子を練りこんだ冷やし麺だったと思います。
そうだったのですね。
今から１５年前ってのは、まさに先駆者ですね。
当時は行列がスゴかったので、近隣の「はな火屋」さんに通っていました。
当時の限定も食べていませんが、今回のは確かに
KJ7さんの言われるメニューと似ていそうですね。
カレーのアイスが乗った冷やしなんてのもあったとは！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月25日 02:30こんにちは～
他店のお話ですみません。
『はな火屋』ですか。僕も15年くらい前は、一番ラーメン屋さんに行っていて、店主さんの修行先が好きだったこともあり、よく行っていました。古いお話ですが同じお店に通っていたことを知りうれしくて書いてしまいました。
KJ7 | 2014年7月25日 13:56KJ7さん、こんばんは。
わー、「はな火屋」さん、通われていたのですね。
確かに古い話ですが（笑）、同じにお店に行かれていた方と
こうしてコンタクトがとれるのはとても嬉しいです。
最近「はな火屋」さん、ご無沙汰しちゃってますので、
よかったら今度ご一緒しませんか！？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月26日 03:05
そういえば、今、百花繚乱の状態にある期間限定麺の先駆けになったのも、
この「武蔵」本店さんではなかったでしょうか。
昨夏は冷やしはやっていなかった覚えがあるのですが、今年は発売になっていました。
量が選べて＜大盛り＞でお願いした麺は、平打ちでちぢれの入った太麺。
ピカピカの卵色をしていて、まず啜ってみると、
この麺にも柚子が練り込まれていますよね？と思える爽やかな風味が伝わってきます。
滑らかで、適度なコシのある、とても美味しい麺です。
麺の上には、千切りのきゅうりと長葱、茗荷、柚子胡椒をまぶした鶏チャーシュー１枚。
この鶏チャーが、「やまぐち」さんみたいな粉をつけて湯がいたやつで、味わい良好です。
茗荷は味が薄くて残念。
つけダレは、キンキンに冷やされた柚子塩味です。
中には、赤と黄のパプリカ、緑の細葱、刻み葱、柚子ダシ（？）の寒天の細かいのが入っています。
ジュレを使う冷やしは見かけますが、寒天は食感が面白くていいですね。
最初はかなり美味しいと思いながら食べていたのですが、
途中から少し飽きがきてしまい卓上の＜自家製七味＞を使用。
ビリッと辛いやつで、味変の役割を果たしてくれました。
今までの経験でも、柚子塩より普通の塩の方が複雑な味が出せるように感じています。
いちばん美味しかったのは、卓上のポットに用意された割りスープでフィニッシュした時です。
クリアで豊満な魚ダシと柚子塩味のつけダレがバッチリ合いました。
この麺で普通のあたたかい塩つけ麺をやったらさらに美味しそうだなあ、とか。
割りスープが極上だったから次はやっぱり＜らーめん＞かな、とか。
そんな風に思いながら、３年ぶりくらいに訪れたお店を後にしました。
昨日の午後１時前の到着で、店内待ち２名に接続、後客続々。
客層がインターナショナルになっていて、お店の知名度の高さを痛感した次第です。