甲殻類フレーバー！

木金限定のドとんこつ頂に伺ったのですが、既にソールドアウトの掲示が...　しかしながらココまで来て踵を返すのもなんなんで、本日はコチラ「梦麺88」へ伺い「魚介塩ラーメン」を。更には券売機で目に止まった「太メンマ」をエクストラで頂いて参りました。

お店は若い店主と女性店員さんの２名体制。女性店員さんは愛想がイイ感じ。店主もテキパキと仕事されている感じなのですが、どうも基本シングルタスクのような...　ラーメン→つけ麺→ラーメン→つけめんとお客さんのオーダー順に作業もシリアライズされております。まぁ、正しい姿かもしれませんが、麺茹鍋に幾つかテボが置かれているのは、お飾りですかね？！　まぁイイんですけど...

さて「魚介塩ラーメン」。エッヂの効いたドンブリで登場。前橋競輪場のバンクのごとく鋭角なドンブリです。そして随分とスープが少なめなのは寂しい限りです。先ずのその鋭角なドンブリにレンゲを突き刺してスープを頂きます。魚介フレーバーは、ほぼほぼ甲殻類のフレーバーで制圧されている感じで、塩分をシャープに感じられるスープです。

麺は極細ストレート。海苔がタップリと絡んでくるので、これまた魚介なフレーバーという感じです、胚芽入りっぽいぶつぶつが見える麺ですが、味わい的にはあまり感じることが出来ませんでした。その他のトッピング具材は三つ葉、ほうれん草、ネギ、太メンマ。エクストラのメンマは程よい歯触りでナカナカイイ塩梅。しかしながらちょっと塩分抜き過ぎかな？と言う感も否めません。

チャーシューは程よい柔らかさイイ塩梅なのですが、魚介フレーバーのスープの中では、ちょっと動物系のフレーバーが強すぎる肉々しい味わいで、スープの相性がちょっと悪いような気がします。個々の素材はそれぞれしっかりしたものと言う感じなのですが、総合的には何か不協和音と言う感じの１杯。ちょっと残念な感は否めませんがしっかり完食で、ご馳走様でした！