７／２７
豚＆貝出汁の淡麗つけ麺　８５０円（７／２７のみ１５０食限定・麺２００ｇ・３００ｇ同額）
あらいめし「熟成ステーキ丼」　３００円（７／２７のみ３０食限定）

こちらで３周年記念の限定がリリースされるとのことで行ってきました。
レギュラーメニューはカレーだけで、あとは限定しか食べたことないけど…。
そんな店多数なので、まあ、気にしないでおくとしますかｗ
この日はサイドメニューも限定とのことなので、そちらも頂くことに。
（なので、麺量は２００ｇで自重ｗ）

麺はこのメニュー専用の自家製全粒粉入り中細ストレート。
昆布出汁に浸かっており、上にはとろろ昆布が鎮座しています。
冷たくしっかりと〆られてツルッ、パツッとした食感で、小麦の風味も豊か。
そして昆布出汁ととろろ昆布が合わさると、昆布の優しくもしっかりとした旨味が加わり、味わい深いものに。
特に麺と絡んだとろろ昆布のトロッとした食感は心地よくも感じられます。

スープは豚肉出汁の清湯スープと牡蠣、帆立メインの貝出汁を合わせたもの。
かなり熱々での提供で、軽く舌を火傷してしまいましたｗ
豚はどちらかと言うと後方支援といった感じで、貝、とりわけ牡蠣の旨味がグッと前面に出て来ています。
カエシの醤油はそれなりの塩分濃度ながらも、ベースの風味を壊さないギリギリのライン。
そして麺側の昆布出汁が相見えると、フワッと優しい昆布の味わいが貝の旨味をより引き立ててくれる。
決して薄まることなく、食べ進める毎に旨味が増していく感じですね。

具は麺側にとろろ昆布、別皿で豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ほうれん草、ネギ、カボス。
豚チャーシューは低温調理されており、ブラックペッパーのビリッとした風味がアクセントに。
鶏チャーシューはしっとりした食感で、味付けは薄めで鶏の旨味がしっかりと。
ほうれん草、ネギは箸休め的存在。
カボスはサッパリとした味わいをもたらすが、個人的には無くても良いかな？と。

「あらいめし」はご飯の上にレアな牛ステーキ４切れ、青ネギ、白ネギ、パン粉、特製ソースを乗せたもの。
特製ソースは醤油とおろし玉葱をベースに作られています。
肉質は柔らかで、スッと噛み切りやすい食感。
上質な肉の旨味を玉葱の甘味が活きたソースがより引き立ててくれています。
これは３００円レベルじゃないですね。

最後は余った昆布出汁で割って終了。
貝の旨味を最後まで堪能することが出来ました。

スープが熱々すぎることを除けば大満足な一杯です。
あの熱さは猫舌には無理がありますｗ
（スープは熱けりゃ美味いという考えではないので、その辺は個人的主観の違いと捉えてくださいませ。）
これ、ラーメンで食べてみたいっても、若干思いつつ。
まあ、周年記念だからこその一杯だから、再販は無いでしょうけどｗ

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