7/26（土）17：35　前1後多数　

別のお店を開拓する予定だったが、夜の部の開店時間になっても開く様子がなかったので、駅前のお気に入りのこちらを再訪。前回は昼で待ちが出ていたが、今回は空いているなと思ったのもつかの間、後続がばらばらと現れた。

上海楼と東中軒を体験した後で改めて食べると、やはり動物系の味わいが先述の2件ほどは強くないのだが、優しいようでいて芯が一本とおったコクが感じられることを再認識した。全く飽きがこないスープ。淡い色のとおり、醤油も目立たないが物足りなさがない、出汁と調和した感じが、老若男女に受け入れられる理由だろう。今回も地元の年配のお客、家族連れが多く見られた。

麺がまた俊逸で、無かん水の真っ白い中細ストレート麺は、しなやかな麺肌がのど越し良く、それでいて歯切れのよさも併せ持っている。大盛りにしたことはないが、大盛りでもするするいけそうだ。

具は、ピリ辛な味付けがしっかりなされたおいしいメンマ。餡は多くないがプリッとした食感が心地よいワンタンが5個。中厚の脂身の少ないチャーシューが2枚。これは歯ごたえがあり。ややパサついたものだった。
次回は豆板醤を使っているという辛口中華そばでも試してみたい。