長野駅前でマイブームになっているこちらのお店に再訪致しました。
寡黙なご主人ではありますが良い仕事をしているのは、見ているだけでも
歴然としています。スケットとして頑張っておられる奥様でしょうか？との
コンビもよろしく助け合いながら頑張っておられる姿が印象的です。

この日もとても暑い日ではありましたが店内に入る否や、またしても豊潤な節の香りに包まれそして、エアコンの涼しさに癒されながらの食券を渡し、しばし待つことに致しました。
待っている間にもご主人の素晴らしい調理パフォマンスを見ているだけでも飽きず楽しませて貰えます。カウンターに囲まれた厨房は、自信の表れでしょう作る工程を全部観る事が出来安心していただけるものです。

さて、前回頂いたしびそばが最高の味わいが楽しめましたので、ほかのメニューにも期待が持てるのではないかと、今回は、枯節そばというものをチョイス。
およそ8分程での提供と好タイムであります。

まずは、スープより頂きます。
塩分濃度も心地よくそして店内に入った時に感じる節の香りが味となって口の中に広がります。
節独特のえぐみもなくまろやかな味わいとなり旨み成分Max状態で満足感に浸れるのであります。
一口頂いただけでこの店のトリコになる位とてもうまいスープであります。
枯節ですので、奥深き味わいが楽しめるような気がします☆

麺は、ストレートで中細麺。独特の食感がありツルツルしているのに歯ごたえが程よく伝わり
何とも言えぬのど越しを生む素晴らしい麺と感じます。
スープとの相性もすばらしくうまいスープと共に口の中に広がりドンドンすする事が可能であります。

トッピングには、スライサー完備の厨房内で直前にスライスするチャーシューが3枚ほど、
海苔、メンマ、カイワレ大根、刻みネギが乗りシンプルなのですがちょうど良くシンプルis ベスト
チャーシューは、脂身多いもののその脂が甘みとなって心地よい味わいが楽しめる。しっかりとした
味付けがされており塩分濃度も丁度良く美味しく頂く事が出来る。

この店のらーめんは、どれを頂いてもクオリティーが高くあっさり系を頂くなら此処と決めています。
それほど魅力あふれるらーめんと感じます。ですから女性にも人気がある様で一人で来ている女性も
いる位人気があるのでしょう。限定が出る時に今度は訪れてみたく思います。しかしブログ等の
情報もなく解らないのが現状です。キャッチされた方はどうぞ教えて下さいませ！

ごちそうさまでした＾＾