７月７日（月）９時半頃訪問。先客１人。整理券ゲット後再集合。開店時２０人程度。

前日の豚星。さんとのコラボに続いて、晴さんの２周年記念限定が提供されると知り、連日の訪問です。
確か、昨年の１周年の時も二日続けて訪問した様な。
早めに到着すると、整理券を配布してくれました。小雨の降る日でしたし、助かります。
近くの喫茶店で時間をつぶし、１０時半に再集合。
お知り合いの麺友さん（世○○○さん、○○りーさん他）も何人か来られていました。
定刻より少し前に、トイレに行きたくなり、お店でお借りしていると、既にオープンとなりました。（笑）
限定の食券を購入してカウンター席へ。

程なくしてご対麺となりました。
具材は別皿ですね。

早速スープから。
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今回、雉を使われたそうですが、印象としてはやはり鶏に近い感じですね。
とは言え、コクや深みが全然違いますね。
合わせるカエシは塩ベースのもので、思ったよりも塩分も控えめ。
しっかりと雉のうま味を感じることの出来る素晴らしい出来栄えですね。
またまわしかけられた香味油がいい仕事をしてくれますね。
実においしいスープです。


続いて麺を。
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少し太めの中細麺は加水率中くらいのストレートタイプ。
茹で加減やや固めで、歯切れの良さとしなやかさを兼ね備えたタイプ。
いつもの麺とは異なり、このスープに合わせて準備された感じですね。
体感的には１４０ｇ前後。


具材は雉のタタキ、白髪葱、万能葱。

雉のタタキはコリっとした食感でこれがまた良いですね。
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昼間っから酒が飲みたくなりますね。日本酒。

白髪葱と青葱も綺麗です。
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美味しく食べ進み、完飲完食です。
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いやぁ、これは本当美味しかったですね。
原価も高いものと思いますが、時々でいいので、この手の限定を提供して欲しいですね。
改めまして、２周年、おめでとうございます。


ごちそうさまでした。