としくん
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一日三食ラーメン
ともひ２
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ราเมนความรัก 
コメント
こんにちは。
高知出張ご苦労様です。
自分１３．１４日と四国方面にラーメン旅行するんですが高知に行くのが心配です。
台風大丈夫かな～
ayashi | 2014年8月7日 15:24ayashiさん、毎度です～
その頃には台風一過でしょう。
今回、順調に行けば須崎の橋本食堂とかにも行きたかったんですが、
ちょっとそれどころでは有りませんでした(^^;
としくん | 2014年8月7日 15:28こんちくわ～。
出張もつ～
ちっちょは渋谷でしたよね。 ホルモンつけだったかな？ 看板メニューが。
高知でホルモン？ 鰹のタタキつけとかの方がしっくりくるけど･･･
食べたくないっすねｗｗｗ
富士山 | 2014年8月7日 15:40こんにちは。
行かれてたんですかあ！
ご無事で何よりです。
お店もやってて良かったですね！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月7日 15:40どもです。
四国とか九州地方の方は大変ですね。
ラ－活に影響があったようですが、ご無事で何よりです。
ピップ | 2014年8月7日 19:49どうもです！
出張乙です！
また大変なときに重なりましたな。
いただけただけ感謝ですな。
じゃい(停滞中) | 2014年8月7日 20:04どうも～
高知ですか～
四国はまだ足を踏み入れた事がありませんが
たしかニュースで高知は大変なんですよね。
高知にも豚魚を提供している店があったんですね^^
右京 | 2014年8月7日 21:12どうもです！
大変な時でしたね…。
お仕事だから大変でしょうがいろんな所行けて裏山！
shun | 2014年8月7日 21:18富士さん、毎度です～
確かにこの店もモツつけみたいなの、有りましたよ～
鰹節は歓迎やけど、タタキは勘弁。
ありえるさん、毎度です～
前の台風が抜けてから、あんなになるとは夢にも！
その中で、当店も周囲の店も、普通に繁盛してたのが不思議です。
ピップさん、毎度です～
あの豪雨の中での、一応ラー活…。
きっと一生忘れないでしょう。
じゃいさん、毎度です～
＞いただけただけ感謝ですな
その通り。
ラーメンの神様のお導きですわ。
右京さん、毎度です～
かなりの豚魚ですよ。
しかも、東京に出店してるとは…。
shunさん、毎度です～
雨だ暑いだと文句タレながら、
ラーメン食べれてるのは幸せですな～
としくん | 2014年8月7日 22:33
[店内状況] 先客12名、後客多数
[注文方法] 口頭注文、後精算
[メニュー] 特製つけ麺＋ごはん割り
[価格] 1000円＋100円
[味] 濃厚豚骨魚介/醤油
[麺] 中太微縮れ麺（220g）
[具] (麺)チャーシュー2、味玉、刻み海苔、レモン、(汁)チャーシュー、メンマ、キャベツ、葱、青葱
■ お見舞い
この週末に高知県に出張して来ました。
3日間で月間雨量の数倍という豪雨と重なり、県内で多くの方が影響を受けておられました。
自分は運良く、予定通り無事に帰京出来ましたが、現地ではその後も大雨が続き、更には次の台風への不安も増大しています。
高知の皆さんに心からお見舞い申し上げると共に、今後のご無事をお祈り申し上げます。
■ 豪雨の中
出張先の高知から、同僚と帰京予定の日。
県西部から高知市内経由空港への高速は、ほぼ不通。
下道も各所で冠水、橋を渡る度に溢れそうな川。
何とか高知市内に辿り着きます。
実は既にこの時、高知市全域に避難勧告が出されていたとも知らず…。
市中心部に車を停め、アーケード街に入りホッと一息。
そこでRDB検索で最寄りの店が当店。
RDB高知県内で1位のお店…何という展開でしょうか。
避難勧告って何なんだろうか…今にして思えば、アーケード周辺の商店は普通営業に見えました。
店内はほぼ満席で、運良く空いてたラス卓に座ります。
予備知識ゼロで、「迷ったならコレ！」と掲示された標題を口頭でお願い。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208306686
[メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208306741
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208306805
■ 麺
お店は極太と称してるようですが、自分的には中太の微縮れ。
茹で加減はしっかりめ、水〆でコシが際立ちます。
ツルプリシコモチ～
小麦感が伝わる美味しい麺です。
自家製で、麺量は220gとのこと。
[麺の丼]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208307233
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208307282
■ つけ汁
典型的な濃厚豚骨魚介。
豚骨主体に鶏ガラ、モミジの動物系と、数種の節、煮干を合わせたもの。
粘度はそこそこなドロンジョ。
甘辛酸のバランス良く、中々レベルの高い味わいです。
関東中心に「またおま系」と言われますが、四国ではまだまだ稀少なカテゴリーで、評判も良さそう。
個人的には慣れた味ながら、高知でこんな正統派の濃厚豚魚をいただけるとは、有り難いことです。
[つけ汁]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208307338
■ 具
まずは麺上の具から。
チャーシューは肩ロース使用の煮豚タイプが2枚。
そこそこジューシーで、適度な歯応えと肉の旨味を感じられます。
半熟具合ジャストな味玉、刻み海苔。
爽やかな味変効果をもたらすレモン。
つけ汁中には、短冊切りにされたバラチャーシューが数片と、メンマと、茹でキャベツ。
諸兄のレポを拝見すると、デフォはつけ汁中の具とレモンで、麺上のものはほぼ特製による追加と思われます。
特製分が250円なのはともかく、デフォつけ750円の設定にしては具が寂しいです。
[麺上のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208307299
[味玉、刻み海苔、レモン]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208307319
[つけ汁の中にこんな具たち]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208307359
■ ごはん割り
前半はそのまま、後半からは麺上にレモンスクィーズ。
つけ汁に浸しても、明らかに清涼感が高まるのが分かります。
麺を完食後は2通りの楽しみ方。
通常のスープ割りはもちろん無料サービス。
100円追加でごはん割りが有るというので、女性スタッフにお願い。
温め直したつけ汁にごはん、その上に水菜、刻み海苔等をあしらって、雑炊風にいただきます。
これにレモン汁を数滴絞って、爽やかに完食です。
[スープ割り、ごはん割りの案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208306781
[ごはん割り]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208307382
お店を後に、降りしきる雨の中を一路空港へ。
レンタカーを返却する際に、高知市全域の避難勧告の事実を知りました。
ラジオつけっぱだったのになあ。
一便前は欠航だったようですが、幸い自分の予約便は運行され、帰京することが出来ました。ﾎｯ
因みに後から分かったことですが、当店の系列店大一製麺処 つけ麺屋ちっちょ極が東京進出されてるようですね。
しかもそこそこの評価。
機会があれば、東京のお店にも立ち寄ってみたいです。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：コスパ
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。