ツィッターでゲリラ限定の情報を知り、お伺いしました。

19：30頃到着。満席でしたが、店内待ち数分で着席出来ました。

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【スープ】
シャバで丸鴨出汁オンリーのスープ。

鴨の旨味がしっかり出ていて、醬油ダレはこの一品専用に作られたそうです。

デフォの醤油ダレよりキリッとした感じです。

油加減は鴨脂が多めに入っていて、コクと出汁の旨味に厚みを出しています。

黒胡椒が多めに入っていて、ピリッとした胡椒の刺激が鴨出汁とぴったりの相性です。

塩分濃度は若干高めなバランス。

【麺】
自家製細麺全粒粉入りストレートタイプ。

茹で加減若干固めで、好みな仕上がり。細めですがコシがしっかりとある麺です。

麺を啜るとスープもしっかりと持ち上げ、小麦の風味とスープの旨味が口の中に広がります。

スープとの相性も良が良いですねーー。

【具】
鴨チャが2枚、メンマ、玉ねぎの粗みじん切り。その上に黒胡椒は多めに。トッピングの味玉。

鴨チャはデフォと同じもので、鴨の旨味がタップリ。脂身の部分も全然脂っぽくなく美味しいです。

メンマは味付け薄めで普通に美味しいです。

味玉はジェル状でシンプルな味付けが良いです。

玉ねぎと胡椒がスープとピッタリの相性で、スープにキリリとした印象を与えていますね！

【感想】
デフォの醤油とはちょっと違い、きりりとした醤油ダレと、鴨出汁オンリーのスープと

黒胡椒の風味が、なぜか昔懐かしい支那そばっぽいラーメンに感じました。

鴨と黒胡椒って合うんですねーー！玉ねぎの清涼感、食感も良かったですし、、。

美味しかったです。

ご馳走様でした！