尼茶(血圧やや良化^^;）
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saima
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コメント
尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。
お、omuサンさんに続いてのなかなかの評価。
ここの豚骨も一度は食べにいかないといけないですねー。
ぬこ＠横浜 | 2014年8月5日 20:15ぬこさん、こんばんは。
「創作和食」のお店が出したラーメン屋さんだそうで、
豚骨に西京味噌みたいなあまりないことしてくれるようです。
好き嫌いはともかく、基本の出汁がしっかりしていたので
またいってみようと思います。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年8月5日 22:23尼茶様こんばんは。初めましてugaと申します。
貴殿のレビューでこのスープの謎が解けて嬉しいです。
やはり西京味噌を使っていたのですね。
元の豚骨スープが素晴らしい出来なので、私的には
西京味噌の風味が邪魔をしているように感じていたんです。
この元スープで麺に拘ってオーソドックスな豚骨ラーメンを提供すれば
多分関東圏の中で指折りの味を作り出せると思うのですが・・・
オープン当初よりも増えに増えたメニューも
段々と頂いていきたいと思います。
またちょくちょくとコメントさせて頂きます！
うが | 2014年8月5日 23:42尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。
早速行かれましたか♪
西京味噌を使っていたんですね～。自分の駄舌加減にあきれます(；´Д｀)
このスープの美味しさの秘密がわかったような気がします。ありがとうございました<(_ _)>
＊いまさらですが、デフォで半味玉乗っていたんですね・・(^^;
omuサン | 2014年8月6日 00:11おはようございます。
ココはBMもんですね。
豚骨に西京味噌かあ。それだけで凄いヒキです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月6日 10:08ugaさん、初めまして。
なるほど「西京味噌でないオーソドックスの豚骨」も
食べてみたいですね。元のトンコツだしが良いだけに
期待できそうです。
omuサンさん、おはようございます。
貴殿のレビューのおかげで訪問する運びとなりました。
ありがとうございました。最後にご主人と会話できたのも良かったです。
masaさん、おはようございます。
ここのトンコツはしっかりしてましたから、
気に入ってもらえると思いますよ！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年8月8日 11:23尼茶さん こんにちは！
こちらの前を自転車で通過して「食べたいな～！」と思ってたんです。
レビューを読んで「行かねば！」と思いました！
ヨコべー | 2014年8月13日 23:29ヨコベーさん、こんばんは。
是非行ってみてください！
なかなかしっかりとしたトンコツです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年8月15日 21:52
カウンターにはおろしニンニク、コショウ、ゆずこしょうがありました。冷蔵庫のホワイトボードに『三河屋製麺に23時までに注文』と書いてあったので三河屋製麺さんの麺をお使いのようです。
11分に先客２名分がサーブされました。
15分にお隣さんと一緒に着丼しました。トッピングは刻みネギ、ラー油をまぶしてゴマを散らした白髪ネギ、バラチャーシュー１、ハーフ味玉、海苔２枚でした。
スープは上手に臭みを抜いた豚骨で、余り獣臭がしないのにダシはしっかりと出ていました。塩分は何でしょうか、あとで聞いてみたら西京味噌＋醤油少量だそうです。珍しい組み合わせですがなかなかおいしかったです。
麺は細めストレート麺で、茹で加減がちょうど良かったです。ツルシコ感と適度な歯応えが楽しめました。味玉は黄身が半熟で味付けもgoodでした。チャーシューは炙ったあともあり、柔らかさ、味付けとも絶品でした！
27分に完飲完食しました。
食べ終わる頃には店内私とご主人だけでした。着丼までに時間がかかったことをご主人がしきりに詫びるので、「そんなに気になりませんでした。炎天下で40分待つお店もありますから」と言うとかなりびっくりされていました(でも土日の関内二郎や限定実施中の鶏喰ならありえますよね)。ご主人と話が出来たのでスープの謎を教えていただくことが出来ました。券売機も撮影してきましたが、とんこつだけで白の他に黒、赤、つけ麺、海老つけ麺があり、鶏だしにも醤油、塩、海老塩、塩すだちと種類が豊富です。次回は別なチャレンジをしてみたいです。