この日やってきたのは反町エリア。どこの店にいったのかなんとなくイメージが沸く人もいるかと思います。ただ、たぶんどれも違います笑


「夢」をスルーし「ShiNaChiKu亭」を横目に通り過ぎ、「ｓｈｉｎ」と「星印」のある通りを突っ切る。向かうはこの「六弦」。レビューもあまりされてないし、そもそもどの媒体を見てもあんま評価されてる感じがないのですが自分は大好きな店なのです。


注文はもちろんチャーシュー麺。味濃い目、麺固めでお願いする。この店では初訪から味濃い目をおすすめしたいです。ほどなくして配膳がなされる。相変わらず、玉子、チャーシューともに色味がイイ。ではさっそくいただこう。


この日のスープの出来はかなりいい。全体的に尖りのないスープなのでしばしばぼんやりした味になることもあるのだが、今日は出汁がしっかり効いており、香ばしさが際立つカエシの良さが引き立っている。味濃いめで塩気がきにならないのはうれしいですね。


麺は家系でよく使われるタイプの中太ストレートで茹で加減は抜群。歯ごたえを残しつつも後半になるにつれモチモチ感を味わえます。そして、ここはやはりチャーシューが美味い。出来立てのチャーシューの一度遭遇したことがあるが、その時の美味さ、そして旨みのしたたる感じといったら・・。
今日は決して上ブレ、とはいえない出来ではあったが十分すぎるほどにうまい。


家系っぽくない豚骨醬油ということでややウケが悪いのかもしれませんが、この界隈でもかなり好きな店の１つですね。