８／６
担々たんめん　８００円
きざみニンニク　無料
半ライス　１００円

大泉に来たので、こちらに二度目の訪問。
前回はデフォを頂きましたが、今回はこちらの持ち味が出ていそうな「担々たんめん」をチョイス。
「インドたんめん」と迷ったんですが、昼にカレー食べたというのもありｗ
しかし、「担々たんめん」って響きが良いですな、こりゃｗｗ

１９時５３分入店。
先客１人、後客３人。
７分ほどで提供です。

スープのベースはおそらくデフォの「たんめん」と同様で、鶏豚ブレンド。
まあ、「たんめん」のスープに各種アレンジを加えていると捉えた方が良いかな？
辛味はピリ辛よりは多少強めな感じですが、胡麻や野菜の甘味が合わさることで適度に中和されています。
花椒も決して強くはないですが程よくビリッと効かせ、きちんと担々麺らしさを演出しています。

麺はうねりを持った中太平打ち。
加水率やや低めで、ムチッとした食感。
スープの絡みは良く、しっかりと持ち上げてくれます。

具は肉味噌、キャベツ、モヤシ、人参、ニラ、コーン、ゴーヤー、干しエビ、蒟蒻、ネギ、豚バラ、玉葱、キクラゲ、南瓜、茄子、冬瓜、白胡麻、無料トッピングのきざみニンニク等。
野菜類は多種多様で、一応全て確認したと思いますが、漏れがあるかも。
まあ、夏野菜も幾つか入っているので、その日によって違うのでしょうが。
肉味噌は多少花椒等で味付けしてあるのかな？
肉の旨味もしっかり残り、スープに深みを与える。
野菜類はしっかり煮込まれていて、適度なクタ加減。
この中ではゴーヤーが浮いた存在になっちゃってますね。
スープの辛味とゴーヤーの苦味が若干反発し合っているように感じる。
通常の「たんめん」だったら面白かったでしょうが、殊これに関しては不釣り合いでしたかね。
ニンニクはバシッとパンチを与え、スープの味わいを良くしてくれる。

これはタンメンと担々麺がきちんと融合した一杯ですね。
タンメンであり、担々麺でもあります。
問題は野菜の種類如何で味わいが変わってくることですかね。
癖の強い野菜はこういった個性的なメニューには不向きかと。
（決してゴーヤーが嫌いではないので、あしからず。）
次回は「インドたんめん」かな？
つけ麺も気になるところですが。

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