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8/9（土）11：30 開店時5人待ち後続ぼちぼち 男性3名女性1名で切り盛り。Ｌ字型カウンターのみ。鶏・豚の動物系と鰹・煮干し等の魚介系がバランスしたスープ。濃厚でない豚骨魚介といった風情で、旨味過多ではなく、無化調ということもあるのか自然な旨みの広がり方が、どこか優しい印象を与える。醤油ダレも主張せず。かといって物足りなさはない。年配の地元常連客も見られるのもそのあたりだろう。中太ストレート麺は、低加水らしく、噛んだ時の反発が弱くグニュっとつぶれる食感。具は、極太メンマ。海苔。少量の焦がしネギが香ばしく良い風味をプラスしてる。中厚のチャーシューは煮豚ではなく本式の焼豚とのことで、適度に歯ごたえがあり、パサつきなくまずまずおいしかった。最後まで飽きが来ない一杯だった。
こんにちは。 自分も濃厚な豚骨魚介よりもライトな感じの方が好きです。 飽きのこない一杯いいですね！
こんにちはです！！ 自然な旨味を味わってみたいですね〜 個人的に無化調なのも良いです。
酒乱さん、おはようございます。 飽きの来ない豚骨魚介で、地元に定着している理由が分かりました。
甚平さん、おはようございます。 濃すぎず、ちょうどいい感じでした。 近所にあったら、たびたび行きたくなるでしょうね。
なまえ
うが
にゃんこ団
75点
85点
80点
80点
75点
男性3名女性1名で切り盛り。Ｌ字型カウンターのみ。
鶏・豚の動物系と鰹・煮干し等の魚介系がバランスしたスープ。濃厚でない豚骨魚介といった風情で、旨味過多ではなく、無化調ということもあるのか自然な旨みの広がり方が、どこか優しい印象を与える。醤油ダレも主張せず。かといって物足りなさはない。年配の地元常連客も見られるのもそのあたりだろう。
中太ストレート麺は、低加水らしく、噛んだ時の反発が弱くグニュっとつぶれる食感。
具は、極太メンマ。海苔。少量の焦がしネギが香ばしく良い風味をプラスしてる。
中厚のチャーシューは煮豚ではなく本式の焼豚とのことで、適度に歯ごたえがあり、パサつきなくまずまずおいしかった。
最後まで飽きが来ない一杯だった。